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五脏调养药膳

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健脾养胃药膳(5)

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2011-02-18

【健脾养胃药膳】 (1) (2) (3) (4) (5) (6)

糯米蒸桂圆肉

[配方]桂圆肉20克,猪肉膘肉500克,糯米150克,白糖30克。

[制作]
1.将糯米淘洗干净,浸泡24小时,沥干水分,猪肥膘肉洗净,去毛桩,切成4厘米长的薄片。

2.用猪肉片将桂圆肉卷裹成小酒杯大小的肉卷筒,备用。

3.将裹有桂圆肉的肉卷筒,有桂圆肉的一端放入碗底、整齐地排列好,然后将糯米放在卷简桂圆肉上。

4.将蒸碗置武火大气蒸笼内,蒸45分钟,停火,取出蒸碗,用盘子扣住蒸碗,翻转过来,在桂圆肉上撒匀白糖即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补气血,益心脾,养血安神。适用于气血两亏、心悸、脾虚弱、失眠、健忘等症。

 

红枣蒸糯米肉

[配方]红枣10颗,糯米150克,猪肥膘肉400克,白糖20克。

[制作]
1.将红枣洗净,去核,备用;肥膘肉洗净,去毛桩,切成4厘米长的薄片,备用;糯米淘洗干净,浸泡小时,沥干水分,备用。

2.将红枣装入蒸碗底部,再将猪肥膘肉有皮的一面朝底部,整齐地排列,上面放入糯米。

3.将蒸碗置武火大气蒸笼内,蒸45分钟,停火,取出蒸碗,用盘子扣住蒸碗,翻转过来,撒匀白糖即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。    

[功效]补气血,护肌肤。适用于面黄枯痿、瘦弱、体虚等症。

 

夜明砂蒸猪肝

[配方]夜明砂9克,猪肝250克,料酒、酱油各10毫升,盐4克,味精3克,姜5克,葱、白糖各10克。

[制作]
1.将夜明砂研成细末;猪肝洗净,切薄片;姜切片,葱切段,备用。

2.将猪肝放入蒸碗内。放入姜、葱、料酒、盐、味精、酱油、白糖,抓匀,码味1小时。

3.将碗内姜葱除去,加入夜明砂末,抓匀,上武火大气蒸笼内,蒸35分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]明目去翳,破积活血。适用于青盲雀目、内外障翳、瘰疬、疳积、疟疾等症。  

 

何首乌蒸猪肝

[配方]制何首乌15克,猪肝250克,盐、姜各5克、酱油、料酒各10毫升,味精3克,葱、白糖各10克。

[制作]
1.将制首乌打成细粉,备用;猪肝洗净,切4厘米长的薄片;姜切片,葱切段,备用。

2.将猪肝放入碗内,加入盐、味精、料酒、酱油、白糖、姜、葱、码味1小时。

3.将猪肝放入蒸碗内,放入制首乌粉,抓匀,上武火大气蒸笼内,蒸30分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肝、益肾、益血、祛风。适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、精骨酸痛、遗精、崩漏、久疟、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疾等症。

 

沙苑子蒸猪肝

[配方]沙苑子15克,猪肝250克,料酒、酱油各10毫升,盐4克,味精3克,白糖、葱各10克,姜5克。

[制作]
1.将沙苑子炒香,研成细粉,备用;猪肝洗净,切4厘米长的薄片;姜切片,葱切段。

2.将猪肝、料酒、姜、葱、盐、味精、酱油、白糖同放碗内,抓匀,码味1小时。

3.将猪肝捞起放入蒸碗内,加入沙苑子粉抓匀,上武火大气蒸笼内蒸30仂钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肾固精,养肝明目。适用于目昏、视物不清、头晕、遗精、早泄、腰膝酸软、尿频余沥等症。

 

山茱萸蒸猪肝

[配方]山茱萸20克,猪肝250克,姜5克,葱、白糖各10克,盐4克,料酒、酱油各10毫升。

[制作]
1.将山茱萸洗干净,备用;猪肝洗干净,切4厘米长的片。姜切片,葱切段。

2.将猪肝放入碗内,加入料酒、酱油、姜、葱、盐、味精、白糖、抓匀,码味1小时。

3.将猪肝捞起,放入蒸碗内,加入山茱萸,抓匀,上武火大气蒸笼内,蒸3吩钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补益肝肾,收敛固涩。适用于耳鸣眩晕、自汗盗汗、小便频数、遗精、月经过多、腰膝酸软等症。

 

山药蒸猪条

[配方]山药20克,猪肚300克,料酒、酱油各10毫升,姜、盐各5克,葱、白糖各10克,味精3克。

[制作]
1.将山药洗净,浸泡24小时,切4厘米长的薄片;猪肚洗净,切成4厘米长的条;姜切片,葱切段。

2.将肚条放入碗内,加入盐、味精、姜、葱、料酒、酱油、白糖,抓匀,码味1小时。

3.将猪肚放入蒸碗内,再放入山药片;上武火大气蒸笼内蒸50分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]健脾,补肺,固肾,益精。适用于脾虚泄泻、久病、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。

 

党参蒸猪肚

[配方]党参20克,猪肚300克,料酒、酱油各10毫升,姜5克,盐4克,味精3克,葱、白糖各10克。

[制作]
1.将党参洗净,润透,切3厘米长的段;猪肚洗净,切4厘米长的条;姜切片、葱切段。

2.将猪肚放入碗内,加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将猪肚捞起,放入蒸碗内,加入党参,抓匀,上武火大气蒸笼内,蒸50分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补中益气,生津补胃。适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症。

 

枸杞子蒸猪肝

[配方]枸杞子20克,猪肝300克,盐4克,味精3克,料酒、酱油各10毫升,姜5克,白糖、葱各10克。

[制作]
1.将枸杞子洗净,去果柄、黑仔和杂质;猪肝洗净,切4厘米长的片;姜切片,葱切段。

2.将猪肝放入碗内,加入料酒、酱油、盐、味精、白糖、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将猪肝捞起,放入蒸碗内,加入枸杞子,上大气蒸笼内,熬35分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]滋肾,润肺,补肝,明日,美容。适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳痰、消渴、遗精、面色枯黄等症。

 

人参蒸米肚

[配方]人参20克,糯米200克,猪肚300克,味精3克,料酒、酱油各10毫升,盐、姜各5克,葱、白糖各10克。

[制作]
1.将人参润透,去芦头,切成4厘米长的薄片;糯米淘洗干净,浸泡24小时,沥干水分;猪肚洗净,切成4厘米长的段条;姜切片,葱切段。

2.将猪肚放入碗内,加入盐、酱油、料酒、味精、白糖、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将猪肚捞起,整齐地放在碗底。人参也放入碗底,再放糯米,上武火大气蒸笼内蒸50分钟,停火,用盘子扣住蒸碗,翻转过来即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]大补元气,固脱生津,宁心安神。适用于脾肾虚寒、真阳衰弱、中气不足、四肢欠温、自汗暴脱、脾虚泄泻、阳痿遗精、尿频遗尿、消渴等症。

 

荷叶蒸排骨

[配方]荷叶3张,排骨500克,粳米100克,花椒粒、盐、姜各5克,味精3克,酱油、料酒各10毫升,八角、白糖、葱各10克。

[制作]
1.将荷叶用开水煮软,切成30厘米见方的块状,备用。

2.将粳米,八角、花椒粒用火炒香,研成粗粉,备用;将姜切片,葱切段,备用。

3.将排骨洗净,剁成4厘米长的节,放入盆内,加入粳米、八角、花椒粉、酱油、料酒、白糖、姜、葱,抓匀,码味1小时。

4.将荷叶一张一张地摊平,每张荷叶放入排骨二节,包成四角形长条包,码在蒸盘内,上武火大气蒸笼内蒸45分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]清暑利湿,升发清阳,止血。适用于暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、吐血、衄血、崩漏、便血、产后血晕等症。

 

荷叶糯米蒸肉

[配方]荷叶3张,糯米300克,猪五花肉300克,料酒、酱油各10毫升,姜、盐各5克,味精3克,葱、白糖各10克。

[制作]
1.将荷叶用开水煮软,剪成30厘米见方的块状,备用;五花肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段;糯米淘洗干净,浸泡24小时,捞起,沥干水分,备用。

2.将五花肉放入盆内,加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将荷叶摊开,每张荷叶放2块肉,糯米20克,包成四方长条形,码在蒸盘内,上大气蒸笼内蒸50分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]清热解暑,利湿止血。适用于暑湿泄泻、眩晕、水肿、吐血、便血等症。

 

黄芪蒸肥肠

[配方]黄芪20克,猪肥肠300克,料酒、酱油各10毫升,盐、姜各5克,白糖、葱各10克,味精、胡椒粉各3克。

[制作]
1.将黄芪洗净,润透,斜切薄片;猪大肠用水反复冲洗干净,切成2厘米长的段;姜切片,葱切段。

2.将猪大肠放入碗内,加入料酒、盐、味精、酱油、姜、葱、白糖、胡椒粉,抓匀,码味1小时。

3.将猪大肠放入碗内,加入黄芪,上大气武火蒸笼内蒸50分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]益卫固表,利水消肿,托毒。适用于自汗、盗汗、浮肿、脱肛等症。

 

菟丝蒸肝羹

[配方]菟丝子20克,猪肝500克,鸡蛋1个,料酒、酱油各10毫升,盐4克,葱10克,味精3克。

[制作]
1.将菟丝子炒香,研成细粉;猪肝洗净,去筋膜,切4厘米长的薄片,姜切片、葱切段。

2.将猪肝放碗内,加入料酒、酱油、盐、味精、葱,抓匀,码味1小时。

3.将猪肝捞起,放入蒸碗内,加入菟丝子粉,上武火大气蒸笼蒸30分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肝肾,益精髓,明眼目。适用于肝肾虚损、视物不清,腰膝酸软,遗精、消渴、尿有余沥、目暗等症。

 

破故纸杜仲蒸猪腰子

[配方]破故纸15克,猪腰子2个,杜仲10克,料酒20毫升,姜、葱、盐各10克。

[制作]
1.将破故纸、杜仲烘干,打成粉末。猪腰子洗净,一切两半,除去白色臊腺。姜切片,葱切花。

2.将破故纸、杜仲放入猪腰子内,加入姜、葱、盐、料酒,同放蒸盆内,用武火大气蒸40分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肾气,壮元阳,止腰痛。适用于性神经功能减退,阳痿、腰痛等症。

 

丁香米粉蒸牛肉

[配方]丁香6克,粳米100克,牛肉里脊800克,八角、花椒粒各6克,姜、盐、白糖各5克,葱10克,味精3克,料酒、酱油各10毫升,香菜25克。

[制作]
1.将丁香、八角、花椒、粳米炒香,研成粗粉;牛肉洗净,切3厘米长的薄片,姜切粒,葱切花;香菜洗净,切3厘米长的段,备用。

2.将牛肉放入盆内,加入丁香、八角、花椒粒、粳米粗粉、姜粒、葱花、料酒、酱油、白糖、盐、味精抓匀。

3.将牛肉放入蒸碗内,上武火大气蒸笼内蒸45分钟即成。吃时,撒入香菜段。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]温中止呕,暖肾助阳。适用于胃寒、脘腹疼痛、脾胃虚寒、呕吐、腹泻、肾虚阳痿、遗精等症。

 

砂仁蒸牛肉

[配方]砂仁6克,牛肉250克,料酒、酱油各10毫升,盐4克,白糖10克,味精、花椒粉、胡椒粉各3克,香菜25克。

[制作]
1.将砂仁炒香,研成细粉;牛肉洗净,去筋膜,切4厘米长的薄片,葱切花,姜切片,香菜洗净,切4厘米长的节,备用。

2.将牛肉放入蒸碗内,加入砂仁粉、盐、味精、姜、葱、料酒、酱油、白糖抓匀,上武火大气蒸笼内蒸50分钟即成。吃时,撒入香菜段。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]消食开胃,行气化湿,温脾止泻,温胃止呕,适用于脘腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐等症。

 

桂香蒸牛肉

[配方]肉桂6克,牛肉250克,料酒10毫升,盐4克,味精3克,酱油、姜、白糖、葱、香菜各适量。

[制作]
1.将肉桂打碎成末。牛肉洗干净,去筋膜,切3厘米长的薄片;姜切片、葱切段;香菜洗净,切3厘米长的节。

2.将牛肉放入碗内,加入盐、味精、肉桂粉、白糖、姜、葱、料酒、酱油,抓匀,入武火大气蒸笼内,蒸50分钟,停火,取出,除去姜葱,撒上香菜节即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]温中补阳,散寒止痛。适用于肢冷脉微、腰膝冷痛、虚腹泻、痛经,经闭、低血压、寒性脓疡等症。

 

附子蒸牛肉

[配方]附片15克,牛肉500克,味精、胡椒粉各3克,料酒、酱油各10毫升,盐、姜各5克,葱10克,香菜25克。

[制作]
1.将附片先煎煮1小时,去麻味,以防中毒;牛肉除筋膜,洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段,备用。

2.将牛肉放入蒸碗内,加入盐、味精、料酒、酱油、姜、葱、胡椒粉,抓匀,码味1小时。

3.将牛肉捞起,放入蒸碗,再将附片放入,置武火大气蒸笼内,蒸55分钟,停火,取出蒸碗,撒上香菜段即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]回阳补火,温肾助阳,祛寒止痛。适用于亡阳虚脱、四肢厥冷、风寒湿痹、汗出脉微、虚寒泄泻、脘腹冷痛、阳虚水肿、心力衰弱等症。

 

山楂蒸牛肉

[配方]山楂25克,牛肉500克,料酒、酱油各10毫升,盐、姜各5克,味精、胡椒粉各3克,葱10克,白糖15克,香菜30克。

[制作]
1.将山楂洗净切片(若是山楂果,则拍破);备用;牛肉去筋膜,洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

2.将牛肉放入蒸碗内,加入料酒、盐、味精、酱油、姜、葱、白糖、胡椒粉,抓匀,码味1小时。

3.将牛肉放入蒸碗内,加入山楂,置武火大气蒸笼内,蒸55分钟,撒上香菜段即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]消食,化积,散淤。适用于食积不化、淤阻症瘕、胸胁疼痛、痰饮、痢疾等症。

 

陈皮蒸牛肉

[配方]陈皮20克,牛肉500克,料酒15毫升,味精、胡椒粉各3克,酱油10毫升,盐、姜各5克,葱10克,白糖15克,香菜30克。

[制作]
1.将陈皮去白,切成细丝,洗净,牛肉洗净,去筋膜,切成3厘米见方的块状;姜切片,葱切段。

2.将牛肉放入碗内,加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将牛肉捞起,放入蒸碗内,加入陈皮,置武火大气蒸笼内,蒸55分钟,停火,取出蒸碗,撒上香菜即成。

 [食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]行气健脾,燥湿化痰,降逆止呕。适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、咳嗽、多痰等症。

 

果仁蒸牛肉

[配方]草果2颗,牛肉500克,盐、味精、姜各5克,料酒、酱油各10毫升,胡椒粉3克,香菜30克,白糖、葱各10克。

[制作]
1.将草果洗净,除草果内核,将皮剪成2厘米见方小块,牛肉去筋膜,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

2.将牛肉放入碗内,加入盐、味精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将牛肉捞起,放入蒸碗内,加入草果,置武火大气熬笼内,蒸55分钟,撒上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]温中燥湿,开郁消食。适用于脘腹胀满、冷痛、反胃、呕吐、食积、痰饮、疟疾等症。

 

草豆蔻蒸牛肉

[配方]草豆蔻15克,牛肉500克,料酒、酱油各10毫升,味精、胡椒粉各3克,盐、姜各5克,葱、白糖各10克,香菜30克。

[制作]
1.将草豆蔻打成细粉;牛肉洗净,去筋膜、切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

2.将牛内放入碗内,加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、姜、葱、抓匀,码味1小时。

3.将牛肉捞起,放入蒸碗内,再放入草豆蔻粉末,拌匀;置武火大气蒸笼内蒸55分钟,取出蒸碗,撤上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]燥湿健脾、温胃止呕。适用于脘腹胀满、冷痛、嗳气、呃逆、寒湿吐泻等症。

 

杜仲蒸牛腰

[配方]杜仲15克,牛腰子500克,料酒、酱油各10毫升,盐、姜各5克,味精、胡椒粉各3克,葱、白糖各10克,香菜30克。

[制作]
1.将杜仲用盐水炒焦,研成细粉;牛腰子去臊腺,切成腰花;姜切片,葱切段。

2.将牛腰花放入碗内,加入盐、味精、姜、葱、胡椒粉、料酒、酱油、白糖,拌匀,码味30分钟。

3.将腰花捞起,放入蒸碗内,再把杜仲粉撒在牛腰花上,拌匀,置武火大气蒸笼内,蒸35分钟,停火,取出蒸碗,撤上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肝肾,强筋骨。适用于腰膝无力、高血压等症。

 

沙苑子蒸牛肝

[配方]沙苑子20克,牛肝500克,料酒、酱油各10毫升,盐、姜各5克,味精、胡椒粉各3克,葱、白糖各10克。

[制作]
1.将沙苑子炒香、研成细粉牛肝去筋膜,切成4厘米长的薄片;姜切片,葱切段。

2.将牛肝放入碗内,加入盐、味精、酱油,料酒、白糖、胡椒粉、姜、葱,抓匀,码味30分钟。

3.将牛肝捞起,放入蒸碗内,加入沙苑子粉拌匀,置武火大气蒸笼内,熬35分钟,停火,取出蒸碗即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肾固精,养肝明目。适用于遗精早泄、白带、目昏、头晕、腰膝酸软、尿频余沥等症。

 

巴戟蒸牛肉

[配方]巴戟15克,牛肉500克,料酒、酱油各10毫升,味精、胡椒粉各3克,盐、姜各5克,白糖、葱各10克,香菜30克。

[制作]
1.将巴戟去除内梗,洗净,切2厘米长的段,将牛肉去筋膜,洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

2.将牛肉放入碗内,加入料酒、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将牛肉捞起,放入蒸碗内,加入巴戟,拌匀,置武火大气蒸笼内,蒸55分钟,停火,取出蒸碗,撒上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肾阳,强筋骨。适用于腰膝无力、关节酸痛、阳痿、少腹冷痛、遗精等症。

 

菟丝子蒸牛鞭

[配方]菟丝子20克,鲜牛鞭100克,料酒20毫升,酱油10毫升,味精3克,白糖15克,五香粉、姜、盐各5克,葱10克,香菜30克。

[制作]
1.将菟丝子炒香,研成细粉;牛鞭从尿道口剪开,除尿道内层筋膜,洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。

2.将牛鞭放入碗内,加入五香粉、料酒、盐、酱油、味精、白糖、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将牛鞭捞起,放入蒸碗内,加入菟丝子,置武火大气蒸笼内,蒸55分钟,撒上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肝肾,益精髓,壮元阳。适用于阳痿、腰膝酸软、遗精、消渴、尿有余沥等症。

 

山药蒸牛肚

[配方]山药20克,牛肚400克,料酒、酱油各10毫升,味精3克,白糖10克,五香粉、盐各5克,姜、葱、香菜各适量。

[制作]
1.将山药去杂质,打成细粉;牛肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段。

2.将牛肚放入碗内,加入盐、味精、料酒、酱油、五香粉、白糖、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将牛肚捞起,放入蒸碗内,加入山药粉,拌匀,置武火大气蒸笼内,蒸35分钟,停火,取出蒸碗,撒上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]健脾,补肺,固肾,益精。适用于脾虚泄泻、久痢、消渴、脾胃虚损、带下小便频数等症。

 

柏子仁蒸牛心

[配方]柏子仁20克,牛心400克,料酒、酱油各10毫升,姜、盐、味精、五香粉各5克,葱、白糖各10克,香菜30克。

[制作]
1.将柏子仁洗净,研成细粉;牛心洗净,切4厘米长的薄片;姜切片,葱切段。

2.将牛心放入碗内,加入盐、味精、料酒、酱油、五香粉、白糖、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将牛心捞起,放入蒸碗内,加入柏子仁粉,拌匀,置武火大气蒸笼内,蒸35分钟,停火,取出蒸碗,撒上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]养心安神。适用于心悸、心烦、失眠、肠燥便秘等症。

 

酸枣仁蒸牛心

[配方]酸枣仁20克,牛心400克,料酒、酱油各10毫升,盐、姜五香粉、各5克,味精3克,葱10克,白糖15克,香菜30克。

[制作]
1.将酸枣仁炒香,研成细粉;牛心洗净血水,切4厘米长的薄片;香菜洗净,切2厘米长的段;姜切片,葱切段。

2.将牛心片放入碗内,加入酸枣仁粉、姜、葱、料酒、味精、盐、酱油、五香粉、白糖,抓匀,置武火大气蒸笼内,蒸35分钟,停火,取出蒸碗,撒上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]养肝,宁心,安神。适用于虚烦不眠、惊悸怔忡、烦渴虚汗等症。

 

党参蒸牛肠

[配方]党参25克,牛肠500克,料酒、酱油各10毫升,味精3克,盐、五香粉、姜各5克,白糖15克,葱10克,香菜30克。

[制作]
1.将党参洗净,切2厘米长的节;牛肠反复用水冲洗干净,切2厘米长的段;香菜洗净,切2厘米长的节;姜切片,葱切段。

2.将牛肠放入碗内,加入盐、味精、料酒、酱油、五香粉、白糖、姜、葱、抓匀,码味1小时。

3.将牛肠捞起,放入蒸碗内,再加入党参,置武火大气蒸笼内,蒸50分钟,停火,取出蒸碗,撒入香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补中,益气,生津。适用于气血两亏、体倦无力、食少等症。

 

姜蒸羊肉

[配方]姜25克,羊肉500克,料酒15毫升,酱油10毫升,味精3克,葱10克,花椒粉、白糖、盐、五香粉各5克,香菜30克。

[制作]
1.将姜洗净,去皮,切成4厘米长的薄片;羊肉洗净,去筋膜,切成3厘米长的薄片;香菜洗净,切3厘米长的节;葱切段。

2.将羊肉放入碗内,加入花椒粉、盐、味精、酱油、料酒、五香粉、白糖、葱,抓匀,码味1小时。

3.将羊肉捞起,放入蒸碗内,加入姜片,置武火大气蒸笼内,蒸45分钟,停火,取出蒸碗,撒上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]发表散寒,健胃进食。适用于中寒呕吐、腹中冷气、胃纳不佳等症。

 

菟丝蒸羊肉

[配方]菟丝子15克,羊肉500克,料酒、酱油各15毫升,味精3克,白糖15克,五香粉、盐、姜各5克,葱10克,香菜30克。

[制作]
1.将菟丝子炒香,研成细粉;羊肉洗净,去筋膜,切3厘米长的薄片;香菜洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。

2.将羊肉放入碗内,加入盐、味精、料酒、酱油、白糖、五香粉、姜、葱,抓匀,码味1小时。

3.将羊肉捞起,放入蒸碗内,加入菟丝子粉,拌匀,置武火大气蒸笼内蒸45分钟,停火,取山蒸碗,加入香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肝肾,益精髓。适用于腰膝酸痛、遗精、消渴、尿有余沥、目暗等症。

 

红花蒸羊肝

[配方]红花10克,羊肝400克,料酒、酱油各10毫升,味精3克,盐、五香粉、姜各5克,白糖15克,葱10克,香菜30克。

[制作]
1.将红花洗净,去杂质;羊肝洗净,切3厘米长的薄片;香菜洗净,切3厘米的节;姜切片,葱切段。

2.将羊肝放入碗内,加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、五香粉、姜、葱,抓匀,码味40分钟。

3.将羊肝捞起,放入蒸碗内,加入红花,置武火大气蒸笼内蒸35分钟,停火,取出蒸碗,撒上香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]活血祛淤,通经活络。适用于经闭、痛经、恶露不行、腹部肿块、跌打损伤等症。

 

山茱萸蒸羊肝

[配方]山茱萸20克,羊肝400克,料酒、酱油各10毫升,盐、五香粉、姜各5克,味精3克,白糖、葱各10克,香菜30克。

[制作]
1.将山茱萸洗净,去杂质;羊肝洗净,切3厘米长的薄片;香菜洗净,切3厘米长的节;姜切片,葱切段。

2.将羊肝放入碗内,加入盐、味精、料酒、酱油、白糖、五香粉、姜、葱,抓匀,码味30分钟。

3.将羊肝放入蒸碗内,加入山茱萸,置武火大气蒸笼内,蒸35分钟,停火,取出蒸碗,撒入香菜即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补益肝肾,收敛固涩。适用于耳鸣眩晕、自汗盗汗、小便频数,遗精、月经过多、腰膝酸软等症。

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