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养心药膳(中)

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2011-02-15

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黄芪佛手猪心汤

[配方]黄芪15克,佛手10克,猪心1个,菜胆100克,料酒10毫升,植物油30毫升,姜5克,葱10克,盐3克,上汤500毫升,味精2克,胡椒粉1克。

[制作]

1.把黄芪洗净,润透切段;佛手洗净,润透切片;猪心洗净切片,用沸水汆一下;姜、葱洗净,姜拍松,葱切段;莱胆洗净,切成4厘米长的段。

2.把炒锅置中火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下人姜、葱炒香,加入上汤,烧沸,加入猪心、黄芪、佛手、料酒,煮15分钟后,再下入菜胆烧沸煮3分钟加盐、味精、胡椒粉即成。

[食法]每日1次,适量食用。

[功效]宣痹通阳,祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

[宜忌]实邪、气滞、怒火盛者忌食。

 

丹参川贝乌鸡

[配方]丹参、川贝各10克,乌鸡1只,冬菇20克,料酒10毫升,盐3克,葱10克,姜5克,上汤、胡椒粉各适量,味精2克。

[制作]
1.把乌鸡宰杀后,去毛内脏,洗净,切成4厘米见方的块,放入沸水锅内氽去血水;冬菇润透,洗净,切成两办;丹参润透,切成3厘米长的段;姜、葱洗净,姜拍松,葱切段。

2.把乌鸡肉、丹参、川贝、冬菇、料酒、姜、葱放入锅内,加入上汤,用武火烧沸,再用文火煮1小时,调入盐、味精、胡椒粉即成。

[食法]每日1次,适量食用。

[功效]活血通阳,止咳化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

[宜忌]无淤血者慎服。

 

陈皮萝卜饮

[配方]萝卜子15克,陈皮5克,白糖30克。

[制作]
1.把萝卜子洗净;陈皮洗净切丝;二者放入炖锅内,加适量水。

2.把炖锅置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,滤去萝卜子、陈皮丝,留汁,加入白糖拌匀即成。

[食法]代茶饮用。

[功效]祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者饮用。

[宜忌]便溏者忌食。

 

浙贝蒸鱼翅

[配方]浙贝母、丹参各10克,鱼翅、火腿各50克,菜胆100克,盐3克,鸡汤适量。

[制作]
1.把浙贝母研成细粉;丹参洗净,润透切片;鱼翅发透,撕成丝;菜胆洗净,切成4厘米长的段;火腿切薄片。

2.把鱼翅、浙贝母、丹参片、菜胆、火腿、盐、鸡汤同放蒸杯内,把蒸杯置武火蒸35分钟即成。

[食法]每日1次,适量食用。

[功效]活血化淤,化痰止咳。适用于痰淤型冠心病患者食用。

[宜忌]脾胃虚寒及有湿痰者忌食。

 

二仁煮枇杷

[配方]杏仁、薏米各10克,枇杷150克,冰糖15克。 

[制作]
1.将杏仁用开水烫后去皮尖;薏米打碎成细小颗粒;枇杷洗净,去皮,切成薄片;冰糖打碎成屑。

2.将冰糖、薏米、枇把、杏仁同放炖锅内,加入水,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。

[食法]每日1次,单独食用。

[功效]润肺,止咳,祛痰。适用于痰淤内滞型冠心病患者食用。

[宜忌]阴虚咳嗽及便溏泄者忌服。

 

当归党参炖山鸡

[配方]当归9克,党参15克,红枣10颗,山鸡1只,料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉适量。

[制作]
1.把当归洗净,切段;党参洗净,润透切片;山鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,剁成块,入沸水锅中氽去血水;姜、葱洗净,姜拍松,葱挽结;红枣洗净,去核。

2.把山鸡块放在盹锅内,加入党参、当归、料酒、姜、葱、红枣,再加入水;炖锅置武火上烧沸,再用文火炖50分钟,除去姜、葱不用,调入味精、盐、胡椒粉即成。

[食法]每日1次,适量食用。

[功效]补中益气,活血通络。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]湿盛中满、泄泻者忌食。

 

二参红枣饮

[配方]人参、北沙参各10克,红枣5颗。

[制作]
1.把红枣洗净,去核;人参、北沙参洗净,润透切片。

2.把红枣、人参、北沙参放入沙锅内,加入水;沙锅置中火上烧沸,再用文火煮45分钟即成。

[食法]代茶饮用。

[功效]益胃生津,补气补血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]实邪、气滞、怒火盛者忌食。

 

冬虫夏草蒸乳鸽

[配方]冬虫夏草10克,红枣10颗,乳鸽1只,盐3克,葱10克,姜5克,鸡汤200毫升,味精2克,料酒、胡椒粉各适量。

[制作]
1.把冬虫夏草洗净,用酒浸泡30分钟;红枣洗净去核;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪,放入沸水锅内氽去血水;姜、葱洗净,姜拍松,葱切段。

2.把冬虫夏草、乳鸽、红枣、姜、葱、料酒同放蒸杯内,加入鸡汤;把蒸杯置武火蒸笼内,蒸50分钟,凋入盐、胡椒粉、味精即成。

[食法]每日1次,适量食用。

[功效]补虚损,益气血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

 

红枣湘莲雪蛤羹

[配方]红枣5颗,雪蛤10克,湘莲15克,冰糖10克。

[制作]
1.把雪蛤用温水发透,去黑色筋膜;红枣洗净,去核,湘莲洗净,润透,去心;冰糖打碎。

2.把湘莲、红枣、雪蛤、冰糖同放蒸杯内,加入水蒸1小时即成。

[食法]每日1次,单独食用。   

[功效]滋阴健脾,补气补血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽者忌食。

 

阿胶洋参饮

[配方]阿胶、西洋参各10克;冰糖5克。

[制作]
1.把阿胶切成小丁;西洋参洗净,切片;冰糖打碎。

2.把阿胶、西洋参放入炖锅内,加入水、冰糖;炖锅置中火上煮15分钟即成。

[食法]代茶随饮。

[功效]补气血,宁心神。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽者忌食。

 

人参排骨煲

[配方]鲜人参20克,排骨200克,鲜蘑菇50克,黑木耳30克,料酒、酱油各10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,上汤300毫升,植物油150毫升。   

[制作]
1.把鲜人参洗净,顺切成薄片;排骨洗净,切成2厘米见方的块,鲜蘑菇洗净、切片;黑木耳用水发透,去蒂根,撕成瓣状;姜、葱洗净;姜拍松,葱切段。

2.把锅置中火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下入排骨滑透,用漏勺捞起,沥干油;把油倒出,留下约30毫升,再烧热,下入姜、葱煸香,下入滑过的排骨和蘑菇、鲜人参、黑木耳、料酒、盐、酱油。

3.上汤倒入煲内,用文火煲30分钟即成。

[食法]每日1次,适量食用。

[功效]补气补血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]凡有实证、热证、感冒患者忌食。

 

归芪蒸红杉鱼

[配方]当归9克,黄芪18克,红杉鱼500克,冬菇30克,盐3克,葱、姜各5克,酱油10毫升,香油5毫升,上汤300毫升,料酒适量。

[制作]
1.把当归洗净、润透,切片;黄芪洗净,润透切片;红杉鱼宰杀后洗净,去鳃及内脏,剁成5厘米长的段,放在蒸盆内,用酱油、盐、葱、姜、料酒、香油腌渍30分钟;葱、姜洗净,葱切段,姜切丝;冬菇发透,一切两半。

2.将放红杉鱼的蒸盆内加入黄芪、当归片、上汤、冬菇放在鳗鱼上,置蒸笼内,用武火蒸55分钟即成。

[食法]每日1次,适量食用。

[功效]益气和中,气血双补。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]湿盛中满、泄泻者忌食。

 

参枣糯米饭

[配方]党参15克,红枣10颗,糯米500克。

[制作]
1.将党参洗净,烘干,打成细粉;红枣洗净,去核;糯米淘洗干净。

2.将糯米、红枣、党参粉同放电饭煲内,加入水适量,饭熟即可食用。

[食法]每日1次,当主食用。

[功效]生津除烦,双补气血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]实邪、气滞、怒火盛者忌食。

 

首乌杜仲粥

[配方]何首乌、杜仲各10克,党参15克,粳米100克,红糖30克。

[制作]
1.把何首乌洗净,烘干,打成细粉;杜仲洗净,用盐水炒后切丝;党参洗净,切片;粳米淘洗干净。

2.将粳米、何首乌粉、杜仲丝同放锅内,加入适量水,再放入党参片。

3.把锅置武火上烧沸,再用文火煮50分钟后,加入红糖拌匀,煮至粥熟即成。

[食法]每日1次,早餐单食。

[功效]补气血,益肝肾。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]凡有实证、热证、感冒患者忌食。

 

当归炖甲鱼

[配方]当归15克,人参10克,甲鱼1只,料酒10毫升,盐、姜各4克,葱8克,味精、胡椒粉各3克。

[制作]
1.将人参洗净,润透,切成薄片;当归润透,切成薄片;甲鱼宰杀后,去内脏及爪,剁成块,放入沸水锅内氽去血水;姜、葱洗净,姜拍松,葱切段。

2.将甲鱼、人参、当归、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入水置武火上烧沸,再用文火炖55分钟即成,加味精、盐、胡椒粉调味即可食用。

[食法]每日1次,适量食用。

[功效]滋补气血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]湿盛中满、泄泻者忌食。

 

白术红枣粥

[配方]白术20克,红枣6颗,粳米150克,白糖15克。

[制作]
1.将白术洗净,润透,切碎;粳米淘洗干净;红枣洗净,去核。

2.将粳米、白术、红枣同放锅内,加入水置武火上烧沸,再用文火煮55分钟,加入白糖搅匀即成。

[食法]每日1次,正餐食用。

[功效]滋补气血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]湿盛中满、泄泻者忌食。

 

橘络炖蹄筋

[配方]橘络15克,红花6克,猪蹄筋300克,料酒10毫升,盐、姜各4克,味精、胡椒粉各2克,葱8克,香油25毫升。

[制作]
1.将猪蹄筋用温水发涨,切成4厘米长的段;橘络、红花择去杂质;姜、葱洗净,姜切片、葱切段。

2.将猪蹄筋、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入水;置武火上烧沸,再用文火炖50分钟,加入红花、橘络煮沸,调入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

[食法]每日1次,适量食用。

[功效]化淤,通络。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

[宜忌]便溏者忌食。

 

红花田七饮

[配方]红花9克,琥珀、田七、沉香各3克,白糖15克。

[制作]
1.把红花择去杂质,放入瓦罐内,加入水;田七、沉香、琥珀分别洗净,打成细粉。

2.把装红花的瓦罐放中火上烧沸,用文火煎煮25分钟,滗出汁液,再加入水,煎煮20分钟,除去药渣,合并两次药液,放入白糖拌匀。

3.把田七、沉香、琥珀粉混匀与药液同饮。

[食法]每日2次,早晚饮用。

[功效]活血化淤,补养肝肾。适用于淤阳心络型冠心病患者食用。

[宜忌]孕妇忌食。

 

桃仁丹参蒸鱼翅

[配方]丹参6克,川芎4克,桃仁3克,鱼翅、火腿各50克,菜胆100克,味精、盐各2克,料酒10毫升。

[制作]
1.将丹参切片;川芎研粉;桃仁去皮;鱼翅发透;菜胆洗净;火腿切片。

2.将鱼翅、丹参、川芎、桃仁、火腿、菜胆、盐、味精、料酒同放蒸盆内,置武火蒸25分钟即成。

[食法]每周1次。

[功效]活血化淤,滋补肝肾。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

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