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金风送爽，桂花飘香，宋韩子苍言其“月中有客曾分种，世上无花敢斗香”。李清照则称桂花树“自是花中第一流”。因而桂树一跃登上10大名花的宝座，自然是其他类花卉无可匹敌的。桂花的名称很多，因其叶脉形如圭而称“圭”，因其材质致密，纹理如犀而称“木犀”，因其自然分布于丛生岩岭间而称“岩桂”，因开花时芬芳扑鼻，香飘数里，因而又叫“七里香”“九里香”。
桂花，为木犀科木犀属植物桂花的花蕾。中医认为，桂花性味甘，温，入脾、肺经，有止咳化痰、消肿散结之功，适用于寒痰咳嗽，瘰疬痰核。《本草汇言》言其“散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之”。《陆川本草》言其“治痰饮喘咳”。桂花酿酒，“香随绿酒入金杯”，味美可口。桂花经盐渍、糖浸后可作食品佐料。桂味食品有桂花糕、桂花粟子羹、桂花藕粉羹、桂花汤圆、桂花月饼、桂花糖等，都是人们所喜欢吃的。桂花还是熏制花茶的好材料；“桂花点茶，香生一室”。桂花还可提取芳香油或香精，作为化妆品工业和食品工业的原料。现介绍几则食疗方，供选用。
桂花粥：鲜桂花适量，大米50克，白糖少许。将桂花择洗干净，切细备用。大米淘净，煮粥，待熟时调入桂花、白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续3～5天。可化痰止咳，适用于肺寒咳嗽。
桂花散：香附150克，莪术90克，良姜90克，炙甘草90克，桂花30克，共研细末备用。每次6克，加食盐1克，温开水冲饮，每日2次。可温中散寒，活血止痛。适用于脾积气痛。
桂枣地黄酒：桂圆肉200克，桂花50克，大枣50克，干地黄50克，白糖100克，白酒2500毫升。将桂圆肉、桂花、大枣、干地黄、白糖等同浸入白酒中，密封贮存一年以上，取出饮用，每日早、晚各1次，每次10～20毫升。可益气补血，养心安神，延年益寿，驻颜护肤。适用于气血亏虚、少气懒言、精神疲乏、四肢无力、面色无华、皮肤干燥等。
桂花酒：桂花50克，白酒500毫升。桂花洗净，除去杂质，放入酒坛中，拌匀，盖上盖，封严，每隔2天搅拌1次，浸泡15日即成。每日2次，每次10～15毫升。可活血消瘀，护肤祛斑。适用于气血亏虚、面色苍白无华等。
龙杞桂花酒：龙眼肉300克，枸杞子、桂花各100克，白糖250克，白酒4000克。将上药置白酒中密封浸泡20～30日后饮服，每次30毫升，午、晚饮服。可补肾止遗，适用于肾虚遗精。
桂花茶：桂花数朵，调味品适量。将桂花用盐水反复清洗、沥干，放入杯中，冲入沸水，加入冰糖，浸泡片刻即成。可化痰散瘀，适用于慢性支气管炎咳嗽气喘。（胡献国）
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