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桂花药食皆可用的人间佳品

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2016-10-08
它,是一种美美的花儿,有着悠久的历史,有蟾宫折桂的美丽传说,文人墨客痴情追逐,寻常百姓热情运用。嫦娥仙子的广寒宫里有它的倩影,《吕氏春秋》有对它的赞誉:“物之美者,招摇之桂”(世界上最美好的东西,是招摇山上的桂树)。桂花在古人的心目中,已成为美的化身。
 
接下来,我们就来详细地聊聊这种美美的花儿。
 
 
桂花,因叶脉如“圭”形,故名为”“桂”。纹理如犀,又名木樨,也称丹桂、岩桂,花香浓郁,清香溢远,民间也叫七里香、九里香。乳白、黄、橙红等色,香气极浓。桂花的品种很多,常见的有五种:金桂、银桂、丹桂、四季桂和结子桂。
 
药食皆可用的人间佳品
 
 
中医认为,桂花性温味辛,其花、果实及根均可入药。一般是秋季采花,春季采果,四季采根,分别晒干以备用。
 
花:入肺、大肠经。有极高的保健和药用价值,《本草汇言》:味辛甘苦,气温,无毒。煎汤、泡茶或浸酒内服有散寒破结,化痰散瘀止咳之效,对牙痛、食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。《国药的药理学》也有桂花治疗口臭及视觉不明的记载。
 
 
果:辛、甘,温。可暖胃、平肝、散寒,可用于虚寒胃痛。
 
根:祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、发热头痛等症。桂树的根、桂籽、叶,都是名贵的中药材。在化工方面还可提炼桂花香精、桂花香水、香皂等。
 
桂花相关膳食
 
 
桂花有那么多功效,怎么才能把它有效用起来呢?不急,往下看,接下来有详细的制作步骤新鲜出炉:
 
桂花酒
 
成品桂花酒色淡黄,开瓶溢出桂花清香,入口甘甜醇绵。
 
功效:开胃醒神、健脾补虚,益气助消化,活血。桂花酒尤其适用于广大女性饮用,它被赞誉为妇女幸福酒。我国医学上有花疗的理论实践,桂花酒就是一个典型的实例。
 
制作步骤:
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜(不能将桂花水洗)
2、每斤桂花加入四两粉状冰糖拌匀,放入酒缸内发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,不可用红芋、木芋酒(口感太差)。
3、密封窖藏,一年后桂花酒即成。窖藏五年后的桂花酒是上好的佳酿。
 
 
桂花糯米藕
 
功效:健脾开胃
 
原料:莲藕800克,糯米200克 荷叶20克 白砂糖100克,糖桂花40克。
 
制作步骤:
1、糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时。藕洗干净,按节断开,切下藕的一头,露出藕孔,旺火烧开。
2、覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火。取出藕晾凉,削皮,切成0.8cm厚的片,叠码在盘中。锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火。
3、 熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷。糖汁浇在糯米藕上即成。
 
注意事项:填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀;煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可。
 
 
桂花糖
 
功效:糖桂花可以用来做桂花蜜,桂花糕,熬制桂花粥及月饼的料馅。
 
原料:作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花(金桂最佳)。
 
制作步骤:
1、鲜桂采回滤掉泥沙树叶等物,先用少许盐腌一夜。用盐可以杀菌,去掉涩味,可以在后期获得更好的香味和甜味。
2、把腌出的水倒掉,晒到半干,按1:1的比例,一层桂花一层糖,腌制起来。
3、找一个干净的瓶子,把腌制的桂花放进去,在瓶口用少许蜂蜜浇灌保鲜,密封放在不见光的地方一星期左右即可食用。
 
 
泡桂花茶
 
原料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量
 
功效:是我国特产茶,香气柔和、味道可口。养颜美容、舒缓喉咙,可有效改善多痰、咳嗽症状,用于治疗十二指肠溃疡、荨麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等症状疗效显著。
 
冲泡方法:
 
将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟, 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。冲泡桂花的量不能太多,水温约85度即可。
 
注意事项:桂花的香味过于强烈,以上所述饮品不可过量服用,以免出现不良反应。
 
文人们痴情颂扬的对象
 
 
独占三秋压众芳,
何夸橘绿与橙黄。
自从分下月中秋,
果若飘来天际香。
桂花  ——吕之声【宋】
 
 
说的什么意思?宝宝看不懂呀。通俗的意思是这样的:桂花是三秋期间的领衔花木,有着不凡的渊源(月中种)和异乎寻常的奇香(天际香)。这赞誉、这规格够高了吧。但是还有更加极致的赞誉,这儿看过来:
 
鹧鸪天·暗淡轻黄体性柔——李清照 【宋】
 
暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。
何须浅碧深红色,自是花中第一流。
梅定妒,菊应羞,画栏开处冠中秋。
骚人可煞无情思,何事当年不见收。
 
 
这首词把对桂花的赞颂推向极至,整首词写桂花形神兼备,写出了桂花的独特风韵,色淡香浓、迹远品高。
Tag标签: 桂花(13)

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