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它，是一种美美的花儿，有着悠久的历史，有蟾宫折桂的美丽传说，文人墨客痴情追逐，寻常百姓热情运用。嫦娥仙子的广寒宫里有它的倩影，《吕氏春秋》有对它的赞誉：“物之美者，招摇之桂”（世界上最美好的东西，是招摇山上的桂树）。桂花在古人的心目中，已成为美的化身。
接下来，我们就来详细地聊聊这种美美的花儿。
桂花，因叶脉如“圭”形，故名为”“桂”。纹理如犀，又名木樨，也称丹桂、岩桂，花香浓郁，清香溢远，民间也叫七里香、九里香。乳白、黄、橙红等色，香气极浓。桂花的品种很多，常见的有五种：金桂、银桂、丹桂、四季桂和结子桂。
药食皆可用的人间佳品
中医认为，桂花性温味辛，其花、果实及根均可入药。一般是秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干以备用。
花：入肺、大肠经。有极高的保健和药用价值，《本草汇言》：味辛甘苦，气温，无毒。煎汤、泡茶或浸酒内服有散寒破结，化痰散瘀止咳之效，对牙痛、食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。《国药的药理学》也有桂花治疗口臭及视觉不明的记载。
果：辛、甘，温。可暖胃、平肝、散寒，可用于虚寒胃痛。
根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂树的根、桂籽、叶，都是名贵的中药材。在化工方面还可提炼桂花香精、桂花香水、香皂等。
桂花相关膳食
桂花有那么多功效，怎么才能把它有效用起来呢？不急，往下看，接下来有详细的制作步骤新鲜出炉：
桂花酒
成品桂花酒色淡黄，开瓶溢出桂花清香，入口甘甜醇绵。
功效：开胃醒神、健脾补虚，益气助消化，活血。桂花酒尤其适用于广大女性饮用，它被赞誉为妇女幸福酒。我国医学上有花疗的理论实践，桂花酒就是一个典型的实例。
制作步骤：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜（不能将桂花水洗）
2、每斤桂花加入四两粉状冰糖拌匀，放入酒缸内发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，不可用红芋、木芋酒（口感太差）。
3、密封窖藏，一年后桂花酒即成。窖藏五年后的桂花酒是上好的佳酿。
桂花糯米藕
功效：健脾开胃
原料：莲藕800克，糯米200克 荷叶20克 白砂糖100克，糖桂花40克。
制作步骤：
1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时。藕洗干净，按节断开，切下藕的一头，露出藕孔，旺火烧开。
2、覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火。取出藕晾凉，削皮，切成0.8cm厚的片，叠码在盘中。锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火。
3、 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷。糖汁浇在糯米藕上即成。
注意事项：填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀；煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。
桂花糖
功效：糖桂花可以用来做桂花蜜，桂花糕，熬制桂花粥及月饼的料馅。
原料：作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花（金桂最佳）。
制作步骤：
1、鲜桂采回滤掉泥沙树叶等物，先用少许盐腌一夜。用盐可以杀菌，去掉涩味，可以在后期获得更好的香味和甜味。
2、把腌出的水倒掉，晒到半干，按1:1的比例，一层桂花一层糖，腌制起来。
3、找一个干净的瓶子，把腌制的桂花放进去，在瓶口用少许蜂蜜浇灌保鲜，密封放在不见光的地方一星期左右即可食用。
泡桂花茶
原料：桂花干品5克(鲜品15克)，冰糖或蜂蜜适量
功效：是我国特产茶，香气柔和、味道可口。养颜美容、舒缓喉咙，可有效改善多痰、咳嗽症状，用于治疗十二指肠溃疡、荨麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等症状疗效显著。
冲泡方法：
将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟， 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。冲泡桂花的量不能太多，水温约85度即可。
注意事项：桂花的香味过于强烈，以上所述饮品不可过量服用，以免出现不良反应。
文人们痴情颂扬的对象
独占三秋压众芳，
何夸橘绿与橙黄。
自从分下月中秋，
果若飘来天际香。
桂花 ——吕之声【宋】
说的什么意思？宝宝看不懂呀。通俗的意思是这样的：桂花是三秋期间的领衔花木，有着不凡的渊源（月中种）和异乎寻常的奇香（天际香）。这赞誉、这规格够高了吧。但是还有更加极致的赞誉，这儿看过来：
鹧鸪天·暗淡轻黄体性柔——李清照 【宋】
暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。
何须浅碧深红色，自是花中第一流。
梅定妒，菊应羞，画栏开处冠中秋。
骚人可煞无情思，何事当年不见收。
这首词把对桂花的赞颂推向极至，整首词写桂花形神兼备，写出了桂花的独特风韵，色淡香浓、迹远品高。
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