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预防骨质疏松症香糯药膳

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-01-27
提起粉蒸肉,南方人都不陌生,因为在传统的红白喜事宴席上,这道粉蒸肉经常是一道压轴菜。粉蒸肉是用五花肉做成,红白相间,色泽鲜艳,口感软、嫩、甜、香、成,酥糯清香,肥而不腻,吃到嘴里,唇齿生香,凡是参加宴席的,没有不喜欢吃这道菜的。

相传明朝末年,崇祯皇帝南巡,来到河南省新郑市。一次,他微服出游,来到了名岭时,天色已晚,无法赶回客店。于是便投宿在一户姓丁的农夫家,善良的丁氏夫妇非常好客,把家中准备过年才吃的粉蒸肉拿了出来,蒸熟后请崇祯食用,并告知此菜名为粉蒸肉。粉蒸肉肥而不腻,浓香糯软的口感让崇祯大悦。当即感叹道:“食之粉肉也,妙哉!天下美食,当属粉蒸肉也!”

不要以为这么美味的佳肴只能在餐馆里才能品尝到,其实,这道粉蒸肉的工序很简单,只要简单几步,就能在家做出酥糯清香的粉蒸肉来。今天,咱们就来做一道南瓜粉蒸肉,因为南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等,不但能提高免疫系统机能,而且还能促进骨骼发育,预防骨质疏松症,因此也算得上是一道美味的药膳了。

原料:小南瓜一个,猪五花肉300克,玉米粉或大米粉适量,酱油2汤匙,料酒2茶匙、花椒粉二分之一茶匙,胡椒粉二分之一茶匙,五香粉二分之一茶匙、油、葱、姜、蒜末、香菜少许。

制作步骤:1.小南瓜顶部三分之一处切开,捞干净籽和瓤备用。把肉切薄块,葱切段、姜切片,香菜切末。2.把五花肉片,用油、酱油、料酒、花椒粉、五香粉、胡椒粉、玉米粉或大米粉拌匀,放入碗中腌制十五分钟。3.把切好的葱段姜片放进小南瓜里,然后把腌制好的五花肉放进去,盖上南瓜盖,放进蒸锅武火蒸十五分钟,然后改文火再蒸三十分钟,(因为电锅火力不一样,所以自己适当控制火候就好)。4.开盖,撒上香菜末,就可以食用香糯醇美的粉蒸肉了。记住,“南瓜碗”也是可以一起吃掉的,这样才能达到药膳的目的。
Tag标签: 骨质疏松(25)

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