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健康之路cctv10节目视频2023年10月22日晚上17:25分播出《营养知识大比拼（八）》关键词：史文丽,营养知识,食欲不振,维生素B12,胀气,含铁量
老年人需要科学、合理的饮食，补充优质蛋白质、吃发酵食品，能帮助提高食欲，专家教您正确的营养知识一起保障老人健康。
史文丽，女，中国人民解放军总医院第五医学中心，中西医结合肝病诊疗与研究中心，副主任医师。临床擅长应用中西医技法诊治临床各类肝脏疾病，如肝硬化、肝腹水、酒精性肝病、脂肪肝、自身免疫性肝病等。承担军队"十一五"科技攻关课题2项、国家自然科学基金课题1项。发表论文60余篇，主编专著1部、副主编1部，参编7部。
老人食欲不振很可能是跟维生素B12缺乏相关
维生素B12又叫谷氨素，老年人随着年龄增加，消化吸收功能会下降，所以会减少维生素B12的吸收。还有些老年人，可能会有一些胃肠方面的疾病，如慢性萎缩性胃炎、炎症性肠病，一些做过胃大部切除术的老年患者也会造成维生素B12的吸收障碍。长期饮食偏素的老年人，可能会出现维生素B12的缺乏。
对于消化不良的老人正确做法是增加蛋白质食物的摄入。
对于消化不良的老人，可以吃一些如蛋类、酸奶、肉末、鱼蓉、鸡蓉等既容易消化，又能补充蛋白质的食物。
预防老人跌倒最重要的是增加蛋白质
哪些食物容易引起老人胀气？
洋葱、 豆腐、香蕉
洋葱里含有的可挥发气体比较多，膳食纤维含量高。膳食纤维不容易在消化道内进行消化和吸收，进入大肠后会发酵，容易产生胀气。
黄豆里含有比较多的大豆低聚糖，大豆低聚糖也是可溶性的膳食纤维，进入大肠以后，会被微生物发酵后产生气体。
香蕉里的膳食纤维和果糖含量都比较多，不容易被消化吸收，也会被微生物发酵后产生气体。
哪些调味品能帮助老人促进消化？
豆豉、 八角
豆豉是发酵的豆制品，能帮助胃肠蠕动、促进消化液分泌。八角里含有茴香精油，茴香精油能刺激胃肠道的神经、血管，增强胃肠蠕动、促进消化液的分泌，也可以起到助消化的作用。
哪些食物含铁量比较高？
鸭血、猪肝的含铁量比较高，牛肉、红枣、红糖的含铁量并不高。
专家提示：食用动物肝脏一个月不应超过两次。
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