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我国古代，把“鲤尾”列为“八珍”之一，与熊掌媲美。后梁医学家陶景弘在《图经本草》中称鲤鱼乃“诸鱼之长，为食品上味”。鲤鱼体肥厚，内脐小，肉细嫩，少骨刺，味道鲜美，而且营养丰富，还有一定的食疗作用和药用价值。 鲤鱼自古就与医药结下了不解之缘。明代医学家李时珍在《本草纲目》中说：“鲤乃阴中之阳，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。作脍则性温，故能去结冷气之病。烧之则以火化，故能发散风寒、平肺通乳、鲜肠胃及肿毒之邪。”长期食用鲤鱼，可防治冠心病；鲤鱼皮能治鱼刺鲠喉；鲤鱼血能治口眼歪斜；鲤鱼肠能治小儿身疮；鲤鱼脑能治中耳炎；鲤鱼鳞烧灰内服可治鼻衄不止、妇女崩漏；鲤鱼胆有明目祛翳之效，但鱼胆有毒，须在医生指导下服用。这里，介绍十则鲤鱼食疗方，供选用。 1．鲤鱼500克，加水煮汤，至鱼烂熟，放人胡椒、食盐少许调味，饮汤食肉，能补脾健胃，特别适用于病后或产后，脾胃虚寒者。 2．鲤鱼250克，加入少量胡椒、生姜、鸡内金、荸荠，煲汤服，可治脾胃胀满、消化不良。 3．500克鲤鱼一尾，去鳞及内脏，与赤小豆、桑白皮、白术适量，不用盐，加水煮熟，饮汤吃肉，空腹食，可治肾炎。 4．鲤鱼250克，赤小豆50克，煮熟饮汁，一顿服尽，可治痢疾，亦可用于脾虚水肿。 5．大鲤鱼一尾，去鳞及内脏，将当归15克，黄芪30克，纳于鱼腹中，煮汤饮用，日服1次，可用于产后气血虚亏，乳汁不足。 6．500克以上鲤鱼一尾，洗净，去鳞及内脏，将6克捣碎的砂仁、10克切片的生姜纳于鱼腹中，炖熟，一天内将汤渴光，有健脾和胃、降逆让呃之效，可用于妇女怀孕早期出现的恶心呕吐、头晕、厌食之症。 7．鲤鱼一尾，去肠杂，不去鳞，加入赤小豆60克，略放姜醋，清炖，喝汤吃鱼，可治妊娠水肿、胎动不安。 8．500克以上活鲤鱼一尾，赤小豆500克，加水适量清炖，炖至鱼烂豆熟，将鱼的头、鳞、骨、内脏弃去，一日三餐代饭吃不另吃其他食物，可治肝硬化性腹水。 现代研究结果表明，鲤鱼还是健脑佳品。因其含有营养物质DHA，对大脑细胞特别是脑神经传导和突触的生长发育，有极为重要的作用。其不但能改善大脑的机能，提高记忆力、判断力和决策力，还能降低血液中的胆固醇的浓变，减少动脉粥样硬化，预防脑血栓的形成，并且对癌肿的缓解有效。 |
