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适宜记忆力减退、健忘、多梦、易醒的中老年朋友食用。现代研究发现，淡水鱼中含DHA(脑黄金)最多的是鲈鱼。而DHA不耐高热，因此采用清蒸的方法能最大程度地保留DHA。长期食用，有助于补脑益智、预防老年痴呆症。将新鲜鲈鱼1尾(大约500克)去鳞及内脏洗净，涂抹少许盐，肚子里填人10克姜，加料酒腌制约20分钟。把腌好的鱼放在盘子上，鱼上撒葱、姜各20克，红辣椒10克。大火蒸8—10分钟后食用。 注意 鲜鱼串杀后，应放置1个小时后再烹制，这样鱼肉中的蛋白质才能分解成人体易吸收的氨基酸，提高营养价值。 锁阳红糖饮 原料：锁阳15克，红糖适量。 |
