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药膳理论

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中医食疗 药食的同源性

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2018-06-30
从《本草纲目》中的食疗能够看出药食的同源性,当遇到某些缓慢、轻证时, 能够通过合理饮食,来到达看病的意图。

(一)有关主食的挑选
《本草纲目》巳详细记载了许多材料,如籼米性温,能除湿止泄;粳米性平,常 食令人不噎;糯米性温,收自汗;荞麦性微寒,养心气,心病者宜食之;大麦性微 寒,久食头发不白;粟米性微寒,婴儿初生七日,助谷神以导达肠胃,研粟米煮粥如 怡,每日哺少量;玉米性平,调中开胃;高粱米性温,涩肠胃;稷米性寒,食之除辟 瘟疫;绿豆性寒,解热毒及全部药草、牛马、金石诸毒;赤小豆性平,利水消肿;黄 豆性温,宽中下气;黑豆性平,久服好色彩,变白不老;豌豆性平,煮食下乳汁;白 I饭豆性平,肾病者宜食之。白扁豆性微温,久服头不白,解全部草木毒及禽肉毒等,材料很名贵。

(二)有关蔬茱的挑选
《本草纲目》中供给:葱杀全部鱼、肉毒;薤白,作羹食利患者;大蒜,久食损 人目;油菜,煮食治腰腿痹;白菜性温,消食下气;荠菜,通肺豁痰,利膈开胃;白 萝卜,消谷和中,去痰癖,肥健人;苘蒿,安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃;芹 菜,久食,可除心中烦热;小茴香,下气利膈;菠菜,通血脉,开胸膈;莴苣,通乳 I 汁,利小便;山药,补益虚损;冬瓜,利小便,止渴;南瓜,补中益气;黄瓜,清热 解渴利水道;苦瓜,除邪热,解劳乏,清心明目;紫菜,病瘿瘤脚气者宜食之;石花菜,去上焦浮热,发下部虚寒等名贵材料。

(三)有关果类的挑选
栗子益气,厚肠胃,补肾气;梨,多食令人寒中,萎困,金疮、乳妇、血虚者尤 不行食;橘子,甘者润肺,酸者聚痰;柑子,下气调中利小便;橙子,疗瘿气,发瘰 疠,杀鱼蟹毒;蜜柚,消食,解酒毒;金橘,下气快膈;枇杷,利肺气,利五脏;樱 桃,调中益脾气,令人好色彩;龙眼,开胃益脾,补虚长智;青果,生津液,利咽 喉;西瓜,消烦,止渴解毒;甜瓜,止渴除烦,利小便;葡萄,益气强志,令人肥 健:甘蔗,除心中烦,解酒等。

(四)有关荤食类的挑选
《本草纲目》供给了猪、羊、牛、驴、马、兔、狗、骡、鸡、鸭、鹅、野鸡、 鹤、鲤鱼、鲫鱼、银鱼、链鱼、鲥鱼、比目鱼、虾子、鳖、白花蛇、腹蛇等动物的各 可食部分的有关材料。

(五)书中记载的药膳、菜谱
如水肿患者可用大鲤鱼一条,赤小豆一升,水三斗,煮食饮汁,一顿服尽,当下 利尽即瘥;小肠疝气,每顿用鲫鱼一条,用茴香煮食,久食自愈;水气浮肿,用小豆 一升,白雄鸡一只,治如食法;补益虚弱,可用乌雄鸡一只,五味煮极烂,空腹饱食 之;产后虚羸,可用雌鸡一只,如食法,人腹内生百合三枚,白粳米半升,缝合,入 五味汁中煮熟,开腹取百兼并饭,合汁作羹食之,并食肉;赤白带下,用白菜、莲 肉、江米各15g,胡椒3g,为末人乌骨鸡内煮熟,空腹食之;急心疼痛,用猪心一 枚,每次入胡椒一粒同盐、酒煮食;久泄不止,用猪肾一个劈开,掺骨碎补末,煨熟 食之,神效;产后虚羸腹痛、冷气不调、及脑中风、汗自出,用白羊肉500g切治如 常,调和食之:消渴羸瘦,用兔一只,去皮、爪、五脏,以水一斗半煎稠,去渣澄 冷,渴即饮之,极重者不过二兔;水蛊腹大,不坚定有声,皮肤黑者,用赤小豆三升, 白茅根一握,水煮以豆为菜食,治消为度;歇息久痢,用白豆腐,醋煎食之,即愈; 等等,不一一列举,均为极名贵的材料。

(六)药膳配餐的指导作用
《本草纲目》记载了 2000余食疗方,且许多配方至今仍还运用。
药粥类:赤小豆粥,利小便,消水肿脚气,辟邪疠;绿豆粥,解热毒,止烦渴; 莲子粉粥,健脾胃,止泄痢;栗子粥,补肾气,益腰腿;山药粥,补肾精,固肠胃; 百合粥,润肺调中;白萝卜粥,消食利膈;胡萝卜粥,宽中下气;葱豉粥,发汗解 肌;茯苓粥。清上实下;松子仁粥,润心肺,调大肠;枸杞子粥,补精血,益肾气; 竹叶汤粥,止渴清心;猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥并补肾虚诸疾;羊肝粥、鸡肝粥并补 肝虚,明目;鹿角胶粥,助元阳、治诸虚;烧盐人粥,食,止血痢等等记载。
Tag标签: 食疗(48)

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