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药膳理论

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药膳的应用原则

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-03-10
什么是药膳?

药膳其实是食疗的一部分,有着独特而重要的地位。药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。它着眼于“寓医于食”,就是把药物做成食物,将食物赋予药用,二者相辅相成、相得益彰,既有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身。

药膳是一种特殊的用于食疗的食品,它是按照中医阴阳五行和季节时令的原理,将药物和食物按照一定的比例配合起来,运用中国传统的烹调技术,结合现代食品的工艺流程,制作而成。药膳结合了药物的药性和食物的形式、味道,两者相互配合,相得益彰,共同起到保健强身、治病延年的目的。

药膳具有注重整体、辨证施食,防治结合、效果显著,服用方便、美味可口的特点,它既具有中药的功效,又有美食的风味,让人不必忍受汤剂的苦味,在享受美食的同时防病治病。

药膳的应用原则
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