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五宜五补与四季五补

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2011-02-18

1.五宜五补

《黄帝内经》载: “酸入肝,辛人肺,苦人心,咸入肾,甘入脾。”这是根据食物对人体生理上,病理上所发生的影响,而作出的归纳。人们长期的生活实践,认识到饮食必须多样化,才能适应人体对各种营养成分的需要,也就是说五味不能偏嗜,饮食五味如有太过或不及,必然会造成脏腑阴阳的偏盛偏衰,而产生疾病。因此利用五味之偏,以调整脏腑之间的偏性,是有科学道理的。例如用辛味散肺气之郁,甘味补脾胃之虚。故缪希雍说: “五脏苦欲补泻,乃用药第一义。”何谓苦欲补泻,就是组方用药要根据各脏生理病理,以及病变特点选其气味相投的药物、食物,投其脏腑所好,就是所谓“违其性故苦,遂其性故欲。欲者,是本脏之神所好也,即补也。苦者是本脏之神所恶也,即泻也。

为了更好地了解药物、食物与脏腑的关系,便于组方选用,把药物、食物的五味、五色、五谷、五畜、五行与五脏六腑的关系进行归纳,制成上表。

从表上来看,它概括了人体及其自然界同类事物或现象在属性上的某些相互联系,明确这种联系,就使我们掌握脏腑有关的生理联系,了解所出现的某些病理现象。根据不同的季节和五脏对药物,食物的苦欲组方施膳,绝不能主观地把它当作一成不变的条规,应灵活地从实际出发,进行配方选膳。

2.四季五补

春天,万物生发向上,处于复苏过程,这时五脏属肝,适宜升补,所用药膳有首乌肝片、人参米肚、乌发汤等;夏天,天气炎热,人体喜凉,这时五脏属心,适宜清补,所用药膳有解暑益气汤、银花露等;长夏,五脏属脾,宜淡补,所用药膳有雪花鸡汤、苡仁肘子等;秋天,气候凉爽,这时五脏属肺,适宜平补,服用参麦团鱼、二仁全鸭等;冬天,气候寒冷,人体收敛潜藏,这时五脏属肾,适宜温补,可服用双鞭壮阳汤、附子羊肉汤等。

我国人民有冬季进补的习惯,因为冬季人体阳气收藏,容易吸收营养成分,有人说: “冬季进补,开春打虎”。所以在冬季期间,民间一般喜用附片羊腿、附子羊肉汤、双鞭壮阳汤、乾坤蒸狗等。

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