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小儿药膳

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小儿腹泻药膳:小儿腹泻吃什么

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2011-02-08

小儿腹泻,尤以两岁以下儿童常见,主要有单纯性消化不 良、中毒性消化不良、延性消化不良和秋季腹泻。外感内伤或致 病性大肠杆菌、病毒感染等原因均可致病。主要症状是腹泻、粪 便稀薄,或呈水样带有不消化的乳食及黏液,或蛋花汤样,呈喷 射状排便,有恶心、呕吐、体温升高、脱水、酸中毒等症状: 能制法小儿腹泻药膳的药物有人参、白术、白扁豆、陈皮、 薏米、山药、桔梗、甘草、莲肉、砂仁、茯苓、红枣、神曲、麦 芽、萝卜子等。能治小儿腹泻的食物有萝卜、荸荠、鸡肫、牛 肚、猪肚、鱼类、蔬菜类、禽蛋类等。小儿腹泻吃什么。中医中药秘方网搜集整理

藿香莲肉饮

[配方]藿香、赤石脂、龙肝、寒水石各10克,丁香2克,莲 米10克,白糖30克。

[制作]

1.把止述药物装入纱布袋内,加水500毫升。放人锅内煎煮; 共煮二次,每次25分钟,然后合爿:煎液,过滤去渣,

2.在药液内加入白糖即成。

[食法]每日1次:

[功效]清热利湿、止泻。用于小儿腹泻,症见面赤、颧 红,身热无汗,腹胀拒按,口渴欲饮,下痢稀薄、臭,大便呈黄 水样,常伴呕吐等症、

 

人参扁豆糕

[配方]人参、白术、陈皮、桔梗、甘草各3克,砂仁2克, 茯苓、莲米、薏苡各8克,炒扁豆、山药各3克,红枣3颗,面粉 100克,白糖30克:

[制作]

1.将以上药物烘干,研成细粉;把药物粉同面粉合匀,加水 适量,加入发面、白糖,揉好发透制成5厘米见方的糕。

2.把糕放入蒸笼用武火蒸15分钟即成;

[食法]每日1次

[功效]健脾温中,用于小儿脾虚腹泻。

 

萝卜萝卜炖猪肚

[配方]萝卜子、麦芽、神曲、陈皮、茯苓各6克,苍术、藿 香、甘草各3克,山楂9克,猪肚200克,姜2片,料酒20毫升,葱 10克,盐5克。

[制作]

1.猪肚洗净,切成3厘米长、2厘米宽的条;药物用纱布袋装 好扎紧口;姜拍松;葱切段。

2.将猪肚、药包、姜、葱、料酒、盐同放入锅内,加水1000 毫升,将锅置武火烧沸,再则文火炖煮30分钟即成。

[食法]每日1次:

[功效]消食呆滞。用于小儿消化不良(食滞),症见食生 冷瓜果致腹痛,

 

马齿苋蒜汤

[配方]马齿苋200克,蒜30克,盐5克:

[制作]

1.把马齿苋洗净,切成4厘米长的节;蒜去皮。

2.把马齿苋、蒜放人锅内,加水300毫升,加入盐,把锅置武 火烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。

[食法]每口1次,喝汤。

[功效]杀菌止泻。用于小儿大肠杆菌等腹泻。

 

山楂炒肉片

[配方]山楂30克,猪肉10克,鸡蛋]个,盐、姜各5克,生粉20克,植物汕20毫升,料酒12毫升,葱12克,姜5克。

[制作]

1.将山楂洗净,猪肉洗净切片,加入盐、鸡蛋、生粉拌匀。

2.将炒锅放置在火上,加油50克,烧六成热时,将姜、葱下锅炒,下人肉片、山楂、料酒炒熟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补气血,助消化。适用于小儿春季腹泻。

 

藿香莲肉饮

[配方]藿香、莲子、赤石脂各6克,伏龙肝10克,丁香2 克,白糖30克。

[制作]

1.把上述药物装入纱布袋内,扎紧口,放人锅内煎煮,加水 500毫升:共煮2次,每次25分钟,然后合并煎液,过滤去渣。

2.在药液内加入白糖即可饮用。

[食法]每日1次。

[功效]清热利湿、止泻、适用于小儿夏季腹泻。

 

人参扁豆糕

[配方]人参、山药、甘草、白术、陈皮、桔梗、炒扁豆各3 克,薏米、茯苓、莲子各8克,砂仁2克,红枣3颗,面粉100克,白糖30丸。

[制作]

1.将以上药物烘干,研成细粉,把药物同面粉和匀,加水适量,加入面粉、白糖揉好,发透.制成5厘米见方的糕。

2.把糕放入蒸笼用武火蒸15分钟即成。

[食法]每日1次。

[功效]健脾温中。适用于小儿夏季脾虚腹泻。

 

萝卜炖猪肚

[配方]萝卜子、神曲、茯苓、麦芽、陈皮各6克,藿香、苍术、甘草各3克,山楂9克,猪肚200克,姜2片,料酒20毫升,葱 10克,盐5克;

[制作]

1.猪肝洗净,切成3厘米长、2厘米宽的条;药物用纱布袋装好扎紧口;姜拍松;葱切成段、

2.将猪肚、药袋、姜、葱段,以及适量水放入锅内,置武火 上烧沸.再用文火炖煮50分钟,加盐调味即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效㈠肖食化滞,适用于小儿夏季消化不良导致的腹痛、腹泻。

 

沙参墨鱼烩米粉

[配方]沙参20克,米粉200克,鲜墨鱼1条,香菇2个,绿豆芽100充,葱2根,盐、姜各5克,上汤、味精各适量。

[制作]

1.将沙参浸润后切丝;香菇泡软去蒂切丝,墨龟洗净,切斜十字纹并切刀块,然后加入盐、味精、腌15分钟;米粉以水浸泡。

2.将锅置武火上烧热,加入植物油放人墨鱼、葱、姜、沙参丝、香菇、绿豆芽及上汤,加盖煮5分钟后加入盐调味后,放于大碗内,

3.米粉在沸水锅中煮2分钟,捞出后加入大碗内即可。

[食法]每日1次:

[功效]益气补气,止泻。适合小儿秋季腹泻食用。

 

椰汁荸荠条

[配方]白发粉5克.吉土粉3克,荸荠400克,荸荠粉、冰糖 各200克,椰汁、植物油各适量。

[制作]

1.先将白发粉、吉土粉、水、油放人碗内调匀;芋荠洗净, 抹干拍碎。荸荠粉放人空碗内,加入水,调匀成荸荠粉浆;冰糖 拍碎。

2.锅置于武火上,加入水,水沸后,加入冰糖及椰汁略煮后 再加入荸荠片煮沸,随即将糖水倒人荸荠粉浆内,快速搅拌均匀 成半生熟椰汁荸荠浆。

3.将椰汁荸荠浆倒人已抹油蒸糕盆内,以大火隔水蒸约30分 钟至熟,取出摊冻,切条后,蘸上脆浆料,放入滚油内炸至微金 黄及酥脆,吸干油分,即可。

[食法]每日1次。

[功效]清热生津,止泻:适用于3—6岁小儿秋季腹泻食用,

 

青豆又烧蛋

[配方1青豆{二120克,叉烧200克,鸡蛋3个,味精、盐、植 物油各适量。

[制作]

1.把青豆仁用水泡过,预炒熟待用。叉烧切小片,鸡蛋打散 加少许盐、味精、植物油拌匀。

2.锅内加入植物油烧热,倒下鸡蛋、青豆仁、叉烧,快速炒 匀即可上碟。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]健脾宽中,止泻。适用于3—6岁小儿冬季腹泻食用。

 

两芽炖鸭肫

[配方]麦芽、谷芽各20克,鲜鸭肫150克。

[制作]

1.将鲜鸭肫割开洗净备用(不要剥去鸭肫肉的金黄色厚膜)。

2.谷芽、麦芽洗净备用。

3.将鸭肫、谷芽、麦芽和水放在煲内,用温水煲1小时左右 即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]增强脾胃功能,止泄泻。适用于冬季小孩消化不 良、腹泻。

 

砂仁红薯面

[配方]砂仁10克,韭菜50克,猪肉、虾仁各150克,红薯 200克,面条150克,生油10毫升,葱10克,味精、盐各适量,

[制作]

1.锅内放约2000—4000毫升水,煮沸后把面条投入,加少许 盐煮约12分钟,待熟煮软后,捞起冲过冷水沥干备用。

2.将砂仁、猪肉、韭菜、虾仁、葱洗净,红薯去皮洗净,猪 肉切丝,韭菜切段,红薯切块,葱切碎备用;

3.将生油热锅后,加入葱花、猪肉爆香后,加入红薯炒断生 后,加入水适量,煮沸后,把砂仁、虾仁、熟面条放入锅内;再 把韭菜、盐、味精加入即成。

[食法]作主食,

[功效]补脾胃,止泻。适用于小儿冬季泄泻食用。

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