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今春，我在荒郊开垦出一片小菜园，种上小白菜、辣椒、茄子几样蔬菜，还种了两畦黄瓜。我给每棵黄瓜苗搭上了木架，眼下它们长势喜人，苗儿蔓了秧、吐了须，爬上了篱架，黄艳艳的花朵谢落之后，绽露出一只只毛茸茸的小瓜，在和爽的夏风里摇摇曳曳，惹人怜爱。
黄瓜是寻常蔬菜，属葫芦科，蔓生或攀缘而长，一年可种两三次，是各地普遍栽植的夏秋时令菜蔬。现今随着温室大棚栽培技术的广泛运用，冬春时节也能吃到那翠绿绿、鲜灵灵的黄瓜了。黄瓜原名为“胡瓜”，是西汉张骞出使西域时将此带回中原，广泛种植于大江南北。
黄瓜刚传入中原时还是稀有物种，只有皇宫里才有进献，黎民百姓是尝不到的。初唐诗人王建写有一首《宫前早春》：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。”这内园是指皇家的园圃，诗中的“瓜”便是温室种植的黄瓜，用温泉水加温，作为宫廷贡品，供应帝王及后宫嫔妃尝鲜。到了晚唐，黄瓜的种植普遍起来，寻常人家也能吃到清鲜爽脆的黄瓜了。这从晚唐诗人张祜的《读曲歌·其五》中可见一斑，诗云：“郎去摘黄瓜，郎来收赤枣。郎耕种麻地，今作西舍道。”
初夏时节，菜园里一架架清凌凌的黄瓜垂挂下来，乡人开始采摘一根根碧玉似的黄瓜，挑担推车，走乡串户吆卖了。田里做活的农人听到卖黄瓜的吆喝声，纷纷走到地头，买上几根，清泉水里洗濯，咔嚓咔嚓大嚼起来，甘甜、爽脆，忒解渴忒舒惬。北宋文学家苏轼在诗里描绘了卖黄瓜、黄瓜香的生动场景：“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车。牛衣古柳卖黄瓜。”“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉。”元代画家、诗人王冕在《漫兴》组诗中，也有记述菜农卖黄瓜的诗句：“密树连云湿，荒村入径斜。山童分紫笋，野老卖黄瓜。”黄瓜是夏日乡间的小清新，那清脆甘甜的滋味不仅解渴生津，还使人漫起无边的乡思乡愁。
南宋诗人陆游一生大半时光是在乡村度过的，他生活简洁朴素，喜欢侍弄篱园，种植菜蔬，除栽种一些普通青菜外，他尤为喜爱种黄瓜。他在《秋怀》一诗中云：“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。城市尚余三伏热，秋光先到野人家。”他种的是秋天的嫩黄瓜，诗人俨然是个地道的老园丁，摘着木架上摇荡的黄瓜，邻家女孩采着篱笆上的各色秋花，此情此景，令燠热难当、郁闷烦躁的城里人多么羡慕啊！陆游多是自种自食，采摘尝新最为享受，其《种菜》诗曰：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。”这青翠翠的黄瓜、白中泛绿的莴笋，盛在白瓷盘中顿觉满室生辉，亮了眼眸，也醉了心灵。
黄瓜性味甘凉，入脾、胃、大肠，有除热、利水、解毒之功，可疗治烦渴、咽喉肿痛、火眼、火烫伤等症。更为奇妙的是，秋后的黄瓜籽还有接骨壮骨及补钙的功效，民间常用黄瓜籽给家禽家畜接骨。乡人将黄瓜籽晒干研末，添加到饲料里，给折了腿的小鸡小鸭喂食，几天后小鸡小鸭就能长好断腿，飞跑自如。家中老人骨质疏松或腰腿酸痛，把黄瓜籽炒香，磨成末筛去皮，加上芝麻糊、菜籽酱调服，补钙效果更佳。不仅如此，黄瓜亦有减肥瘦身、美容养颜之效，女性朋友将黄瓜榨汁，与蜂蜜、牛奶、酸奶、柠檬等调匀敷脸，或做成黄瓜面膜，是美颜补水的“神器”。
清灵翠绿的黄瓜更是消夏解暑的时令菜、平民菜，可炒可烹，可烧可煲，可盐渍可醋泡，皆香脆爽口，齿颊留香。炎炎夏日里，我尤喜一盘清灵灵、水汪汪的凉拌黄瓜，爽爽脆脆入口，开胃又解渴，满满的小确幸啊！（刘琪瑞）
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