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保健蔬菜秋葵 滋补润燥

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2015-09-27

古人说“粥饮为世间第一补人之物”,粥具有适口、易消化易吸收、生津益气的功效,而秋季食粥,既可补充营养,又能增液去燥,实乃一举两得。

红枣羊骨糯米粥 不仅味道鲜美,营养丰富,而且有补脾养血、补肾益气、健骨固齿等功效,民间曾以此粥来治疗腰膝酸软乏力、贫血、小儿牙齿生长缓慢等疾病。红枣性味甘温,对脾胃功能有很好的调节作用,能够养血补肝;羊骨则能补肾,强壮筋骨,对补虚很有益处;而糯米对脾、胃、肾都大有益处,三者综合,又能互相促进,共同发挥功效。

咸鸭蛋牡蛎粥 每次选用优质咸鸭蛋两个,新鲜牡蛎100克左右,白米适量,加水煮粥,熟后即可食用。鸭蛋性味甘凉,能滋阴清肺,而咸鸭蛋在这些功效的发挥上更高一筹。牡蛎不仅富含各种无机盐、维生素,而且能滋阴养血,为极佳的营养食品。

胡萝卜粥 胡萝卜250克,洗净切碎,加粳米100克,和水煮粥。对秋天人体出现的皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多有一定效用,同时还可辅助治疗夜盲症及眼干燥症。

藕粥 鲜藕150克,洗净切碎,粳米100克,先将粳米煮粥,快熟时加入藕。“秋藕最补人”,此粥不仅是秋季老幼妇弱咸宜的良好滋补品,而且兼有润燥之功,可辅助治疗秋燥引起的口干舌燥、鼻干出血等症。
 

秋葵是很有营养的一种保健蔬菜,因其脆嫩多汁,口感细腻软滑,香味清新独特,而被越来越多的人喜爱,成为餐桌上的一道美肴。

为了赶新潮,我也买了一些秋葵尝鲜。回家后,用细盐搓掉上面的绒毛,入锅焯上2-3分钟捞出,切成小段,在猛火中清炒,撒下葱花,淋入橄榄油、生抽凉拌了吃,味道都不错。我迫不及待地吃了一口,滑嫩清脆,柔糯怡人。秋葵做汤也是很好的选择,不用放太多调味料,只需用少许盐来提味,一碗清香四溢的秋季鲜汤就可以出锅了。尤其是秋葵洋葱炒肉丝、秋葵番茄炒鸡蛋,秋葵炒火腿香干等,更是一道道人见人爱的美食。

听朋友介绍,秋葵的最佳吃法是“冰镇”。将买回来的秋葵洗干净,放入沸水中烫熟捞出,放冰块镇凉。装盘食用时捞出秋葵,切去蒂、尖,配一碟浅色原酿酱油。这道菜的特点是特别清新爽口,且不会破坏秋葵的营养成分。

与一般的蔬菜相比,秋葵的与众不同在于它的嫩荚果中含有黏滑的汁液,具有特殊的香气和风味,这种黏液具有很好的营养保健功效,经常食用能促进肠道蠕动,帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡,具有增强体力、保护肝脏、强肾补虚的功效。

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