很多人吃鱼时,认为鱼鳔腥味重而丢弃了,其实鱼鳔对防治骨质疏松大有帮助。鱼鳔俗称鱼泡、鲜鱼肚,其中富含的精氨酸、脯氨酸和甘氨酸有促进骨细胞生长的作用。此外,骨的钙化主要依靠胶原组织,鱼鳔含有的高黏性胶原蛋白和黏多糖物质可增加骨和钙的沉积,使钙质与骨细胞紧密结合,防止钙流失,提高骨密度。 要除去鱼鳔的腥味,可将鱼鳔洗净刺破后加入料酒、淀粉、枸杞腌制,再用烧、炖、爆炒等烹调方法成菜即可。每次10—15克,每周2—3次,可长期食用。 |
很多人吃鱼时,认为鱼鳔腥味重而丢弃了,其实鱼鳔对防治骨质疏松大有帮助。鱼鳔俗称鱼泡、鲜鱼肚,其中富含的精氨酸、脯氨酸和甘氨酸有促进骨细胞生长的作用。此外,骨的钙化主要依靠胶原组织,鱼鳔含有的高黏性胶原蛋白和黏多糖物质可增加骨和钙的沉积,使钙质与骨细胞紧密结合,防止钙流失,提高骨密度。 要除去鱼鳔的腥味,可将鱼鳔洗净刺破后加入料酒、淀粉、枸杞腌制,再用烧、炖、爆炒等烹调方法成菜即可。每次10—15克,每周2—3次,可长期食用。 |
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