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头发 想拥有健康浓密的秀发，必须摄入足够的蛋白质。一杯牛奶提供的蛋白质约为7克，每2杯即可满足需要。此外，每天吃1把南瓜子，可补足一天所需的锌，减少脱发。 大脑 每天吃甘蓝类蔬菜，如圆白菜，有健脑、抗抑郁的功效，可使认知功能的下降速度减慢40％。 皮肤 西红柿富含番茄红素，可降低紫外线伤害，减少皱纹，烹调后食用效果更佳。 眼睛 白内障、黄斑变性是导致失眠的两大病症，蛋黄中的类胡萝卜素能有效对抗这两种疾病。每天吃一个即可。 鼻子 葵花子富含的维生素E能够改善鼻子过敏症状。每天一把葵花子能补充所需维生素E总量的90％。 嘴唇 每天吃几个核桃，就可以达到润唇的效果。 牙齿 如果有牙周疾病，体内细胞因子会增加，出现牙痛与牙出血。研究发现，维生素D能够抑制细胞因子的生成。90克的虾就能够补充每日所需维生素D的65％。 指甲 缺铁会导致体力下降，指甲易断，日常饮食中，牛肉的含铁量最高，其所含的铁容易被人体吸收。 心脏 芦笋中富含的叶酸能减少人体可诱发心脏病的氨基酸。每天吃8根芦笋能多补充20％的叶酸，同时也补充了有益心脏的酚类物质，能消徐对心脏有害的自由基，保护心血管。 肠胃 高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。豆豉以大豆为原料，经发醇制成，含益生菌，能够改善消化功能。 泌尿系统 研究发现，蓝莓可消除泌尿系统感染。多喝酸奶等发酵型奶制品，也是减少这种感染的好方法。 肌肉和关节 橄榄油含橄榄油辣素，具有消炎作用，能止疼。
生活中，很多人都认为，晨起后的喝一杯蜂蜜水有利于缓解便秘。其实，人体空腹喝蜂蜜水并不是明智的选择，一方面因蜂蜜中富含的大量果糖及葡萄糖会升高血糖，冲击食欲，进而影响早餐的摄入。另一方面，蜂蜜中果糖要经过代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收，因而“晨起第一杯水清扫体内废物”的作用无法真正实现，同时蜂蜜蕴藏的各类营养物质也可能被浪费。
蜂蜜配牛奶是有营养的早餐，蜂蜜加热不应超过60℃，蜂蜜应用玻璃器皿装盛。科学正确的做法是：早起先喝一杯温白开，10分钟后再饮用蜂蜜水。或者直接把蜂蜜作为早餐面包的涂料。 莴苣营养丰富，能有效顺通肠道，适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者较为有益，有开通疏利、消极下气的作用，对促进消化有帮助，其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、铺助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。 莴苣适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“莴苣炒肉片”、“烧莴苣尖”“炝辣莴苣”等。但是要注意的是莴苣怕咸，盐要少放才好吃。烹饪莴苣时一定要注意时间和温度，时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。莴苣还是传统的丰胸蔬菜，与含b族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。 买来莴苣后，很多人都会把莴苣叶扔掉，其实，莴苣叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴苣的6倍，维生素C也达到莴苣的3倍。莴苣叶子也可清炒，翠绿翠绿的，养眼又爽口。 黎妙香 徐苏斌 |
