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从湖南衡阳一家单位退休的老李和老伴来到长沙岳麓区，与儿子一家住在一起。儿子儿媳对他俩很孝顺，每次晚餐都做很多菜，让他俩多吃点，老李听人说，晚餐吃得多消化不好，觉得对身体不利，不知是不是真的？ 确实，对于中老年朋友来说，晚餐不宜吃过多，少吃有利长寿这是不争的事实。 傍晚时分，人体变得内敛、安静，需要集中精力修复组织器官。晚上要把体温降下去，进入休息状态。若晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促进胰岛素大量分泌，而人们在晚上一般活动又少，热能消耗较低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖；如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往就会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病；晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高，还会刺激肝脏制造低密和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。 此外，高热量、高脂肪的晚餐不仅会增加胃肠负担，而且还会使血压猛然上升，加上人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，久而久之引起动脉硬化，使人得高血压病。晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，出现胃胀和胃痛等症状。
中老年人不象年轻人那样有活力，只需要从饮食中获得较少的热量（晚餐提供全天能量的25%）即可维持体重。针对普通人群，晚餐只吃七分饱，肥胖者只吃五分饱便可。同时晚上吃点清淡又容易消化的食物，最好是吃些让身体减少产热、减少兴奋的食物，如胡萝卜、杂粮粥、各种青菜、老面馒头等，不要再吃零食。 冬天，生命活动由盛转衰，由动转静。此时要科学养生，调理得当，可以多吃些诸如核桃、栗子、榛子、花生之类的坚果。 核 桃 能破坏对人体有害的丙酮酸，有解人体疲劳的功效。含碳水化合物较多，热量高，能提高御寒能力；富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，脂肪中亚油酸多，因此营养价值高。减少血液中胆固醇含量，减少患心血管病的可能，卵磷脂还有健脑、增强记忆力及延缓衰老作用。 中医观点：核桃仁是中成药的重要调料，补肾固精，润肺止咳，化痰定喘。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效，具有保健功能。 栗 子 含碳水化合物较多，蛋白质和脂肪较少，含烟酸、胡萝卜素、核黄素及人体所需B族维生素、钙等矿物质，且热量也很高。吃栗子能补充体能，抗低温，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等有防治作用，是抗老的滋补品。 中医观点：栗子性味温，入脾、胃、肾三经，健脾、养胃、补肾，强筋、活血、止血、止咳、化痰。适合于肾虚、腰膝酸软无力，筋骨疼痛、尿血、便血等症。但过于肥胖的人要少吃，中老年人每次生吃风干栗子，有助于防治肾虚和腰腿疼痛。 榛 子 含不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素、矿物质、糖纤维等特殊成分，因此具有降低胆固醇和预防结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等作用。在平衡血压的同时，还能促进骨骼生长。 中医观点：主要有调中开胃、滋养气血、明目作用。主治食欲不振、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明等病症。此外，榛子中钾、铁等含量特别高，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都有益。 杏 仁 除含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较多的维生素C，维生素A、维生素B和维生素E，其钙、磷、铁、铜等微量元素也不少。
中医观点：各种营养素共同作用，有效降低心脏病的发病率，可以满足各年龄段人群的需要，一般每周进食2次，每次20-25粒，长期坚持，较有成效。 含维生素食物 如果人体中长时间缺乏维生素的话，就会导致头皮屑不断生成，尤其是维生素B2，对脂溢性皮炎具有彻底的治疗作用。此外，维生素B2对蛋白质和脂类的正常代谢具有重要作用，如果长时间缺乏维生素B2的话，就会导致头皮屑的生成。富含有维生素B2的食物有很多，比如像动物肝、肾、心、蛋黄、奶类等。除了要注意补充维生素之外，患者还应该注意少吃些含盐量高的食物，最好是多吃绿色的青菜、水果等富含B族元素的食物，有必要的话还可以口服少量的维生素B和维生素E。 碱性食物 科学家发现，头皮屑过多与机体疲劳有关。疲劳的产生使新陈代谢过程中一些酸性成分滞留在体内，如乳酸、尿酸、磷酸等。这些酸能使血液的价值发生变化，从而造成机体疲劳，同时也使头部皮肤的营养受到影响。而多摄入碱性食物，可使碱性成分（如钙、镁、锌等）中和体内过多的酸性物质，使酸碱达到平衡。生理碱性食物有水果、蔬菜、蜂蜜等。 谷物食物 在平时生活中头皮屑多的人群还应该适当多吃些黑色谷物类食物，这对头皮屑同样具有抑制以及治疗的作用。黑色谷物类食物中，多半都含有大量丰富的维生素、硒、铁、钙、锌等矿物质，对人体健康十分有利。而且黑色食物对养发补肾很有帮助，很多时候肾虚以及肾健康受损也是导致头皮屑生成的原因。常见的黑色谷物类食物有黑米、黑豆、黑芝麻等，患者应该多吃。 |
