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苦瓜味苦性寒 清热解毒消暑止渴

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-09-28
中医认为,苦瓜味苦性寒,有清热解毒、消暑止渴、健脾开胃、除烦明目等功效。日常做几道苦瓜宴,不仅大饱口福,而且可祛病养生。

1.苦瓜滚鲩鱼片 苦瓜、鲩鱼各0.25 公斤,生姜片、生粉、生抽、食盐、香油各适量。将苦瓜洗净,去瓤,切薄片;鲩鱼肉洗净,沥水,切薄片,用粉、生抽和香油各1 汤匙拌腌片刻。搁油锅,下苦瓜片、姜片,稍炒片刻,加入清水1200毫升,大火滚沸,下鲩鱼片,稍滚至熟,用盐、香油调味便可。佐餐食用。可清热、消食开胃。适宜于发热、口渴、神疲等病人食用。

2.苦瓜菊花瘦猪肉汤 苦瓜0.5公斤,菊花(干品)10克,瘦猪肉0.25公斤.。生姜片、食盐、油适量。苦瓜洗净,去瓤,切片;菊花洗净,浸泡;猪肉洗净,切片。先在瓦煲加清水1800毫升和姜片,大火煲沸后,加入苦瓜、菊花,改中火煲45分钟,加人瘦猪肉和盐、油,稍滚,至猪肉片刚熟即可。饮汤,食苦瓜、瘦肉。可清热解毒、消暑止渴、利水祛湿。适宜于发热口渴、尿赤、脘腹痞闷、食欲不振、水肿等病人食用。

3.苦瓜焖鸭苦瓜0.5公斤,鸭腿1 只,豆豉、姜各少许,生抽、盐、白糖、油适量。苦瓜洗净,去瓤,切块;鸭腿洗净剁块;姜洗净拍碎。大火烧沸水,放入鸭块,氽烫后捞出沥干。锅内放油,烧至五成热,放入姜、豆豉和白糖,翻炒出香味。放入鸭肉翻炒几下,盖上锅盖焖5分钟,逼出鸭肉的水分,再掀锅盖,翻炒至鸭肉渗出的水分蒸发掉。倒人生抽翻炒,加水没过鸭肉,大火烧开,盖盖再焖烧10分钟,收汤汁。然后放人苦瓜块和盐,翻炒至汤汁收干即可。佐’ 餐食用。可清热、开胃补虚。适宜于内火、低热、体虚、食欲不振、便于等病人食用。

4.苦瓜酿蛋苦瓜0.25公斤,鸡蛋2 枚,食盐、油适量。苦瓜洗净,去瓤,切薄片,放入沸水中焯一下,捞出沥干。鸡蛋打碎加盐搅拌成蛋液。平底锅加热,放油,晃锅使油分布均匀,倒入苦瓜蛋液,用小火慢煎至底部凝固。翻面继续煎另一个面,两面均呈金黄后,取出切块即成。佐餐食用。可清暑益气、宁心养血。适宜于食欲不振、一『:火、头晕、心悸气短、烦躁及糖尿病患者食用。 唐华
Tag标签: 苦瓜(15)

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