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“世事洞明皆学问”，很多健康的大道理就蕴藏在我们的日常生活中。就拿聚餐来说，要想让大家既吃得饱又吃得好，就得煞费点菜人一番苦心了。从健康角度来说，以下几点值得留意。 一是注意菜品的合理搭配。除非特殊情况，否则不宜点一桌荤菜或一桌凉菜，得有冷有热、有荤有素。煎炒炖煮、鱼肉蔬饭，尽量每种都点上一些。如此一来，不仅显得菜品丰富，摄取的营养也比较均衡。一般来说，除了主食，可以点1/3的素菜、1/3的荤菜、1/3的半素半荤菜。 二是注意少点荤菜，多点蔬菜。在“三高”人群日渐壮大的今天，很多人都“弃荤投素”。因此点菜时，荤菜要少而精，照顾那些无肉不欢者的同时，也让大家嘴里不至于太过寡淡。蔬菜则宜多而杂，绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜，人多的话不妨每种都点上一道。 三是少点油重的蔬菜。比如地三鲜、红烧茄子之类的菜，虽说原料都是素的，但吸油十分厉害，过完油之后往往含油量比荤菜还高，热量也高得惊人。此外，烹炒时加入大量的油盐，还容易掩盖原料不新鲜的气味和质感。所以点蔬时最好选择清淡的做法，比如白灼、清炒之类。 四是要点主食，早上主食。在外聚餐，很多人是只吃菜，不吃饭。考虑到每个人的肚子容量有限，菜又比饭贵，这样的做法好像赚到了。不过，若是考虑到健康因素，这样做就不划算了。“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序其实并不合理，且不说饭前喝汤有助减肥，而且马不停蹄地吃一肚子菜下去，一大堆脂肪、蛋白质积压在胃肠，消化系统也会吃不消。饭局过半时吃主食更合适，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。 最后，请别忘了两件事：聚在一起吃饭图的是高兴和美味，无需过分强调健康，扫了大家的兴；点完菜，放下菜单后，请记得洗手。 |
