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虾仁蒸蛋

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-10-17

胡萝卜50克去皮,勿切碎,放入沸水中煮软,然后再切碎;虾仁50克洗净,切碎;鸡蛋两个打散;鸡蛋、虾仁同放深碟内,加入凉开水搅匀,中火蒸熟。蛋熟后加入胡萝卜、葱花,最后用少许盐和酱油调味。虾仁蒸蛋口感非常嫩滑。蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,还利于消化吸收,特别适合老年人食用。

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