健康之路20180813:史文丽,于仁文,吃对粗粮保健康,燕麦,小米

健康之路cctv10节目视频2018年08月13日播出《吃对粗粮保健康》关键词: 史文丽,于仁文,燕麦,脚气病,小米

本期节目主要内容： 燕麦膳食纤维含量特别丰富，可以增加粪便的体积，刺激肠蠕动，促进排便。同时燕麦还能吸收脂肪和胆固醇，起到降血脂的作用。小米是五谷之首，富含维生素B1，可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化液的分泌，起到养胃的功效。同时小米中的胡萝卜素可以维持胃肠道黏膜的正常生长，增强肠胃的防御功能。薏米富含维生素E，可以延缓细胞的衰老，还可以为皮肤的修复提供蛋白质。（《健康之路》 20180813 吃对粗粮保健康（上））

史文丽：我国恢复研究中心临床养分科副主任养分师。

 

于仁文：原陆军总医院养分科养分师。

 

粗粮膳食纤维多、饱腹感强、能瘦身、能降压，乃至还能抗癌。

 

燕麦，我国十大养分谷类之一，膳食纤维丰厚，有降脂的成效。

 

膳食纤维分为可溶和不可溶两种，β-葡聚糖归于可溶性的膳食纤维，别的β-葡聚糖能够结合胆汁酸，影响肠活动，促进脂肪和胆固醇排出体外，到达降脂意图。还能润肠通便。

 

常吃燕麦能够下降低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，起到维护心血管、抗冠心病的这种效果。

 

维生素B1是一种重要的辅酶，能够促进脂质代谢。假如身体内短少维生素B1，人不只会消化液排泄少，胃口差，还简单诱发脚气病。

 

怎样选择燕麦：燕麦米是原生态的蒸米饭、熬八宝粥首选；燕麦片合适熬粥；无增加即食燕麦合适牛奶冲泡；有增加即食燕麦、养分麦片几乎不含麦片。

 

小米是五谷之首，去壳就能食用，这种加工办法很大程度上保留了它的养分物质，它的口感最软，十分简单消化吸收，十分合适脾胃衰弱的人食用。

 

小米里B族维生素含量特别高，尤其是维生素B1。小米和大米相比，维生素B1比大米高了3倍，维生素B1能够让人保持胃口，促进胃肠道的活动，帮助消化液的排泄，维护肠胃。

 

每100克小米里边，含有100微克的胡萝卜素。β-胡萝卜素在体内能够转变成维生素A，维生素A能够保持胃肠道黏膜的正常生长，增强肠胃的防护功用，一起也能增强肠道的消化吸收功用，起到养胃的效果。

 

怎样挑到优质小米：一看看色彩，优质小米色黄且亮；二闻闻味道，优质小米没有霉味。

 

小米富含维生素B1，属水溶性维生素，所以小米在烹制之前淘洗一遍即可。

 

薏米是一种药食两用的粮食，世界禾本科植物之王，不只养分价值高，还简单消化吸收。

 

薏米中维生素E的含量能够到达大米的四倍多。维生素E是一种抗氧化的维生素，可起到抗氧化，去除自由基的效果。维生素E还能够消除脂褐素，阻挠色斑的构成。

 

别的，维生素E还能够增强细胞功用，延缓细胞变老，让我们的皮肤润滑、细腻显得很年轻。

 

每100克薏米中含有12.8克蛋白质。皮肤的细胞每天都在丢掉蛋白质，多吃点薏米，能够为皮肤的修正供给蛋白质，让我们的细胞变得紧致，赋有弹性。

 

常吃薏米能在皮肤底下构成皮下组织，对皮肤起到支撑效果，让皮肤有弹性，削减皱纹的发生。

 

除此之外，薏米中蛋白质的分子结构特别杂乱，具有锁水的效果。

 

把薏米熬成粥，后用搅拌棒把它打成糊状，这样您能够尝到薏米的浓香。

 

晚上打半壶开水，将洗净的薏米放到水壶里，第二天早上翻开倒进锅里边熬煮，很快就能开锅食用了。

 

能够用电压力锅，在电压力锅内依照米和水1:4的份额煮开，电压力锅能够把它快速地压碎，这样您也能吃到软软的薏米。