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健康之路cctv10节目视频2021年7月25日晚上17:25分播出《吃得对才“肠寿”》关键词:史文丽,燕麦,如何吃出肠道健康,冷藏酸奶
史文丽，女，副主任医师，原解放军第302医院中西医结合科副主任，北京市中西医结合肝病学会理事。自幼受中医熏陶，博览中医典籍，有扎实的中医理论基础，熟练应用中西医技法诊治临床各类疾病，疗效突出。尤其是独辟蹊径，提出中医“痰瘀同治”的新方法，治疗高黄疸、肝硬化残黄、肝硬化腹水、低蛋白血症、乙肝相关性肾病等病症，疗效明显。 
燕麦
燕麦是全谷类食物，含有丰厚的不可溶和可溶性膳食纤维，膳食纤维能影响肠活动，肠道的动力更足就能协助排便；燕麦里含有的β-葡聚糖进入肠道后能促进益生菌的增殖，调整肠道菌群平衡，更利于肠道健康，β-葡聚糖在肠道发酵分化后产生丁酸，丁酸能够为肠道的上皮细胞提供能量，确保肠道黏膜的完整性。
哪种燕麦制品更有利于肠道健康？
酸奶
酸奶里含有益生菌和乳酸，益生菌抵达肠道后能够增强生物屏障，使肠道的黏膜屏障效果更好；而乳酸能够按捺肠道中腐败菌的繁衍，还能够减少腐败菌分泌毒素。
常温酸奶和冷藏酸奶哪种更有利于健康？
挑选冷藏酸奶对肠道健康更有协助。冷藏酸奶中含有活性益生菌，而常温酸奶会在酸奶发酵之后进行灭菌处理，所以不含活菌，能够常温下保存。
喝冷藏酸奶怎么避免影响肠胃？
1、提前从冰箱中取出冷藏酸奶，常温下放置30~60分钟，不会影响益生菌或乳酸菌的活性。
2、放在50摄氏度的温水里泡3分钟左右，这样短时间的温水泡对于益生菌的活性影响不大。
西蓝花
西蓝花里含有吲哚硫代葡萄糖苷，这种成分能够增强肠道的防御能力，调理肠道菌群的平衡，还能够防备肠黏膜炎症性的疾病；别的西蓝花里还含有丰厚的β-胡萝卜素，能够维持肠道黏膜的完整性，增强防御能力。
西蓝花与菜花的区别
西蓝花和菜花都属于十字花科，但菜花比西蓝花的养分价值要低一些。
甘薯
甘薯类食物的膳食纤维含量较高，能够起到影响肠道活动，促进排便，防备便秘的效果。紫薯中含有花青素，能够促进好细菌的增殖，调整肠道菌群；红心甘薯里β-胡萝卜素含量也比较高；白心甘薯的膳食纤维含量高，在肠道健康方面养分效果较差。
健康之路20210725:史文丽,燕麦,如何吃出肠道健康,冷藏酸奶 |
