老年性支气管哮喘冬病夏治食疗体会

时珍国医国药 2000年第2期第11卷 护理与食疗

作者：皮璐

单位：皮璐（南京市中医院　210001）

　　支气管哮喘是一组以支气管平滑肌痉挛为主要表现的变态反应性疾病。老年人多为混合性哮喘。其发病既有过敏因素，又有感染因素冬季多发。其病程缠绵，临床疗效不能令人满意。而坚持针对性强的有效的饮食治疗，对防治本病发作有重要意义。

　　对于哮喘的食疗也要本着“发时治标，平时治本”的原则。在冬季好发时期，分清寒热虚实，祛邪化痰，降气平顺，进食宜进流汁或半流汁食品，适量多饮水，以期湿化痰液，有利排出。而在夏季，多为其缓解期，则应以调补为主。有针对性地使用扶正固本的滋补药膳扶助正气，增强体质，提高抵抗力，调整免疫功能，以达到减少发作或根治的目的。故支气管哮喘冬病夏治的食疗就要着眼于“扶正补虚”。

　　夏季人体代谢加快，而支气管哮喘是一种消耗较大的病症。因此在日常膳食餐饮中要有充分的碳水化合物类食物，以保证机体的热能供应。蛋白质则要选择生理价值高的食品如乳类、蛋、淡水鱼、家禽等。亦可多吃些豆类及豆制品。虽然，支气管哮喘在夏季以“补”为主，但要以“清补”为原则。饮食要清淡，忌食滋腻厚味煎炸之品。常吃新鲜绿叶蔬菜萝卜、丝瓜、南瓜、刀豆等。还有新鲜水果、梨、橘子、枇杷、核桃仁等果品，均宜食用。蜂蜜、麦芽糖等也相当好。喘证属虚者可选用紫河车、狗肉、核桃仁、芡实、鸡肉、鹌鹑、鲤鱼、鸭、燕窝、冬虫夏草、百合、无花果、黑芝麻等食品。并且有针对性地食用一些有定喘作用的药食佳品如：蛤蚧、银杏、猪肺、核桃仁、丝瓜汁、紫苏叶等，以及党参、黄芪、淮山药、红枣所配伍的药膳食疗方。

　　经观察，以下食疗方用于本病“冬病夏治”有良好疗效。

　　人参蛤蚧粉：白参100 g，蛤蚧100 g。先将蛤蚧去鳞皮及头足，以黄酒浸渍后，微火焙干，与白参同研细末，瓶装备用。2次/d，4 g/次，湿开水送服。也可装胶囊服用。本食疗方可补肺气，纳肾气，止咳平顺。用于支气管哮喘缓解期辨证属肺肾两虚者。症见气短，语言低微，动则喘甚。苔白滑，脉沉细。

　　人参核桃仁糊：白参100 g，核桃仁500 g，绵白糖100 g。先将白参烘干，研成细末。将核桃仁研成粗末，与白参粉混合，兑入绵白糖，拌匀，瓶装备用。2次/d，15 g/次，用少量开水调成糊状服食。本食疗方可补益肺肾，纳气定喘。用于支气管哮喘缓解期，辨证属肺肾两虚之虚寒哮喘。

　　黄芪炖乳鸽：炙黄芪40 g，乳鸽1只。先将乳鸽宰杀后去毛及内脏，与黄芪同入炖蛊内。加精盐、葱姜、料酒、味精等调料，隔水炖90 min，即成。佐餐服食之，2次/周，连服1个月。本食疗方可补脾益肺，固本定喘。用于支气管哮喘缓解期，证属肺脾两虚者。

　　冬虫夏草炖老鸭：冬虫夏草20 g，老鸭1只(1 500 g 左右)。先将老鸭洗净，再将洗净的冬虫夏草纳入鸭腹中，加料酒、葱姜、精盐、味精适量，入锅中煮至老鸭肉烂熟，即成。佐餐，随量服用。本食疗方可补肾益精，止嗽平顺。用于支气管哮喘缓解期。辨证属肾阴亏虚者。症见气短，呼吸急促，动则喘甚，低热或潮热，头昏耳鸣，舌偏红苔少，脉细无力。

　　紫河车粉胶囊：新鲜紫河车2个去除膜及脐带，用清水洗净，竹片撑开烘干，研为细末。装入胶囊之中。2次/d，5 g/次。本食疗方可补肾益精，纳气平喘。用于支气管哮喘缓解期，辨证属肾阳虚弱及肺肾两虚者。症见呼吸短促，动则气喘，咳嗽吐泡沫痰，畏寒肢冷，腰膝酸软，头昏耳鸣，小便清长，舌淡，苔白滑，脉沉细。

　　必须注意的是，无论是发作期还是缓解期均要忌吸烟，饮酒。吸烟能导致支气管炎，诱发并加重支气管哮喘病症；饮烈性白酒或曲酒能助火生痰。过敏体质或有遗传素质者应忌食引起发病的过敏性食物如：虾、蟹、海腥、牛肉、巧克力等，尽量少食黄鱼、带鱼及肥腻的动物内脏等。

　　本文承我院谢英彪主任医师指导，特此致谢!■

收稿日期：1999-08-16

　　修稿日期：1999-09-16