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初春时节 红薯养人

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2009-03-30

眼下正是初春时节,在这段时间吃些红薯,可以正气、养胃、化食、去积、清热。 红薯味甘性平,有健脾胃、补气生津、宽肠通便的功效。

红薯中含有多种人体所需的营养物质。(中国居民膳食指南)(2007)中提到,红薯蛋白质含量一般为1.5%,其氨基酸组成与大米相似,脂肪含量仅为0.2%,碳水化合物含量高达25%。红薯中胡萝卜紊、维生素B1、维生素B2、维生紊 C、烟酸含量比谷类高。红薯中膳食纤维含量较高,可促进胃肠蠕动,预防便秘。

红薯治便秘:红薯叶500克,花生油15克,食盐适量。将红薯叶用花生油加盐炒熟,当菜食用,一般便秘每日1次,习惯性便秘每日2次,连续服用可见效。服药期间禁食辣椒、酒等辛热之品及茶、咖啡等饮料。
胎动不安:红薯1个,红枣10枚,饴糖1匙。红薯洗净切块,与红枣同煮,加饴糖调味食用。可补气安胎。
急、慢性胃肠炎:红薯藤30克(鲜藤60~90克),辣蓼头30克(鲜品60克)。共同洗净,加水煎服,每日1次。

食用红薯需要注意以下几点:红薯所含淀粉粒较大,且有一种氧化酶,易刺激胃液分泌产生二氧化碳气体,引起腹胀、打嗝、吐酸水等症状,欲消除这些反应,可将切成块状的红薯置盐水中浸泡10分钟,然后煮熟蒸透。吃红薯时稍吃点咸菜,也可减少胃酸和腹胀的症状。胃酸者不宜多食红薯,多食令人反酸。素体脾胃虚寒者不可食用红薯。 王浩民

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