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蒜作为常用蔬菜和调味品，当然是适合大部分人日常食用的，尤其对高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，如果有眼疾、癌症等疾病，那就不能随便吃大蒜了。
眼病患者 古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的患者，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
虚弱有热者 古人认为，多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意少食大蒜。
肝病患者 很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝炎患者，如有内火者，如果食用大蒜，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
脾虚腹泻患者 生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
重病者慎食 蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对患有重病或正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，影响身体健康。(徐成文)
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