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我们知道“药补不如食补”，越来越多人喜欢自己用中药食材做上两样自己喜欢吃的菜肴，选对食材，不但可以汲取丰富的营养，更能防病抗病，对不少慢性病患者也有裨益，但是我们在选择这些中药食材的时候总显得有点随意，道听途说，容易受到别人的误导。广州中医药大学附属骨伤科医院重症病房主任、主任医师何启扬表示，“药食同源”里面会涉及到很多的中药，如何挑选适合自己的也是一门很讲究的生活学问。 指导专家 广州中医药大学附属骨伤科医院重症病房主任、主任医师 何启扬 记者 蔡卫杨 通讯员 边江红 补血：加点当归 功效：补血，适合血虚、贫血的人食用。 宜：一般与瘦肉、鸡肉等加入汤品中，如果家人容易有气无力，容易发懒，早上容易疲劳的，可以在当归的基础上加少量的北芪。另外，跌打损伤后的恢复服用当归煲的汤也是有很好的补虚补血作用，适合一些骨折住院后的康复食疗。 忌：不建议单独服用，容易发烧、发热的人建议不使用。 补气：加点花旗参 功效：补气养阴，清热生津，可增强免疫、保护心血管。 宜：花旗参不会太温燥，比较适合用于汤品，使用量也不用太大，一般10克已经足够多，如果只是煲个人量汤品，放入3~5克即可。 忌：便秘燥热者不宜食用，一般不适合与冬瓜、苦瓜一起同入汤。 健脾：加点淮山 功效：健脾、补虚，适合胃口差、比较容易拉肚子的人，在湿热的回南天也是十分适合的。 宜：淮山常用于煲排骨、鸡汤，淮山口感比较脆爽，味道不是特别突出，如果觉得不够味还可以加入玉米、胡萝卜、生姜等作为调味，并增加滋补功效。一般新鲜的淮山效果更好，对于上班忙碌、没有时间买菜的人，药店里的干淮山是个可供选择的替代品。 忌：淮山可以说是大众食材，基本上每个人都可以吃。 滋阴：加点麦冬 功效：养阴，可以消热解渴，。 宜：麦冬不仅适合入汤品，而且适合搭配玉米须、桑叶、绿茶等作为茶饮，作为饭后的消渴解暑佳品。 忌：平时痰多口淡、胃口欠佳的人不宜多吃。 温阳：加点肉桂 功效：有暖脾胃、散寒气的功用，四肢发冷、食欲不振、腰膝冷痛的人最适宜食用。 宜：肉桂是常用的调味食品，一般与羊肉搭配会增强其温阳作用，在燥热的季节不建议食用太多，夏秋季节最好要咨询中药师后食用。 忌：平时容易口渴、咽干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血的人不建议食用或者少量食用。 温馨提示： “益寿周刊”将在改版后为读者提供详细“有料”的“餐桌上的中药”食谱，为您的日常饮食保健提供简单有效的饮食指引，尽请期待。 |
