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药膳理论

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药物炮制常用辅料

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2011-02-20

药物炮制,要加入一些辅料进行炮制,其作用在于疏松,除去臊味、腥味,消除毒性和非药用部分,增强其疗效,提高药膳用药质量,使药膳更加美味可口,通常所用辅料有:

酒类:有黄酒、白酒。具有通血脉、行药势、散寒、矫正不良气味的作用。

醋:有散淤止血、现气、止痛、行水、解毒、矫正不良气味的作用。

姜汁:有发表、散寒、止呕、温胃、开痰、解毒的作用。

蜂蜜:有补中润燥、止痛、解毒、矫正不良气味的作用。

甘草汁:有利中缓急、润肿、调和诸药、补脾、缓和药性、降低药物毒性的作用。

黑豆汁:有活血、利水、滋补肝骨、养血祛风、解毒、增强药物疗效,降低药物毒性和副作用。

米泔水:有清热凉血、利小便、吸附油脂,补脾和中的作用。

食盐水:有强筋骨、软坚散结,清热、凉血、解毒、防腐、矫正不良气味的作用。

胆汁:有清肝明目,利胆通肠、解毒清肿、润燥作用。

鳖血,有滋阴凉血,急缩走血;缓解燥烈的作用。

植物油、动物油:有润肠通便的作用。

碱水:有软坚的作用。

稻米:有补中益气、健脾和胃、除烦止渴、止泻痢、降低刺激性和毒性的作用。

麸皮:有和小益脾,缓和药物燥性,除去不良气味、增强疗效的作用。

白矾;有解毒、祛痰、杀虫、收敛、燥湿、防腐、降低毒性、增强疗效的作用。

土:(赤白脂、灶心土,红土)有温中和胃、止血、止呕、涩肠止泻、降低药物刺激性,增强药物疗效的作用。

蛤粉:有清热、利湿、化痰、软坚、除去药物腥味、增强疗效的作用。

滑石粉:有利尿、清热解暑的作用。

河沙:河沙加热后,炒药材,令其松脆,易于粉碎和煎出有效成分,破坏药物毒性,除去非药用部分的作用。

油砂:油砂加热后对鞭类、甲壳、骨类药材有除去臊味,使 药材疏松的作用。

以上辅料,根据药膳需要,选择不同辅料进行炮制,以增强 药膳的防病、治病、保健强身的功效。

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