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夏日食“苦”清热祛暑 谨防误区

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2018-07-12
俗话说:“天热食苦,胜似进补。”炎炎夏日人们简单心境烦躁、上火。因而,很多人会挑选吃一些苦味的食物以清热祛暑。但专家提示,夏日食“苦”考究多,更不是多多益善。
 
夏日食“苦”的优点
 
《素问》云:“辛甘发散为阳,酸苦涌泻为阴。”中医以为“苦能泻火”“苦能坚阴”。“苦能泻火”是指苦寒之品有清热解毒、清热祛火的效果。“苦能坚阴”是指泻火存阴,苦寒之品能经过泻火而达到保存身体阴液的意图。苦入心,能清心火,食苦利于夏日养心。黄芩、黄连、黄柏能够清上、中、下三焦之火毒;莲子心能清心火、除烦;菊花能平肝、清怒火;夏枯草能清热解毒、消肿散结;板蓝根清热解毒、凉血利咽。在夏日能够选用相应的中药煎煮或浸泡代茶饮。现代研究标明,苦味食物中含有较多的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素和矿物质等,具有退热除烦、健胃提神、清泄五脏、利水避暑及清热解毒等功用。炎热的夏日简单上火,呈现唇舌生疮、咽痛、大便干、尿黄赤、心烦、不寐等症状,易发作泌尿系感染以及疖肿等皮肤软组织感染,恰当吃些苦味食物,能够清热解暑、泻火生津,缓解由疲惫和愁闷带来的不良情绪,康复精力。一些人在夏日胃肠功能减弱,消化液排泄削减,食欲不振,而恰当吃些苦味食物,对味蕾有刺激效果,可促进胃肠活动和消化液的排泄,增强消化功能。
 
食“苦”谨防误区
 
并非一切“苦”都能够吃 有些苦味食物所含的是对人体有利的苦味化学成分,如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的效果,芹菜中的芹菜苷有降血压效果,茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化效果等,适量地进食对人体有利。但有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质,例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的,所含的是具有苦味的甜瓜毒素,能够引起胃痛、吐逆、腹泻等,严重者可危及生命。有人误以为甜瓜根部的苦味有避暑清热效果,进食后引起中毒。苦杏仁中含苦杏仁苷,经肠道吸收后可发生氢氰酸(氰化物是一种剧毒物质),可形成呼吸中枢麻木而引起逝世。别的,苦味特别显着的黄瓜也含有毒素,不能食用。
 
并不是任何人都能吃“苦” 中医以为苦味食物性属寒凉,具有清热泻火、燥湿通便等效果,属于清泻类食物,故体质比较衰弱者不宜食用。一般说来,老人和小孩的脾胃多衰弱,故不适宜过多食用苦味食物。患有脾胃虚寒、脘腹痛苦、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物,不然会加重病况。中医有“苦寒败胃”的说法,因而苦味食物不宜过量,不然易引起厌恶、吐逆、胃痛等不适应症状。因为苦味食物多数为寒性或凉性,经期过度食用,可使经脉凝涩、血行受阻,进而导致经行不畅、痛经、闭经等妇科疾病。因而,经期不宜过多食用苦味食物。
 
方法妥当,切莫空腹 苦味食物性质属于苦寒枯燥,吸油量比较大,清炒后不只会丢掉一些维生素,还会使油的含量比较高,然后摄入较多的油脂,就不能起到清凉降火的效果。凉拌能够很好地保存苦味食物中所含有的维生素,还能够削减油脂的摄入。所以大多数苦味蔬菜最好的吃法是凉拌。一起,吃“苦”时,尽量不要空腹,或者是把苦寒食物和其他食物拌在一起吃下去,或者在喫苦寒食物前先吃点东西“垫胃”。(于兴娟)
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