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我们一定听说过这么一句民谚：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医师开药方”。中医以为，姜是助阳之品，具有利胆、健胃止呕、辟腥臊、消水肿的效果，能够加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时振奋人体多个体系的功用。但是姜到底有多少品种，到底怎样吃才干发挥最大的养生保健效果呢？
姜的品种
生姜
多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不行短少的佐料。生姜的运用规模最广泛，生活中常说的姜泛指生姜。
子姜
则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
干姜
是姜的枯燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。
醋泡姜的做法
生姜切片；把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋；醋倒满，没过生姜；取一小块保鲜膜，折叠成一小块；把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；盖上盖子，密封健壮。放到冰箱里一个星期后就能够吃了。每天可吃2~4片醋泡姜，早晨吃最好，长期食用效果最好。
口含办法
如果常感胃寒、食欲不振，能够常常含服鲜姜片，影响胃液排泄来促进消化。让生姜的气味在口腔内发出，分散到肠胃内和鼻孔外。
将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸相同薄，切得太厚会很辣），放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里渐渐咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味在口腔内发出，分散到肠胃内和鼻孔外。
姜的食疗成效
生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之成效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，振奋肠胃，协助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“冰冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。民间在生活实践和医疗实践中，逐渐探索出许多用生姜看病的验方，并且具有杰出效果。
风寒骨疼、关节疼 生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。生姜数片放患处，用艾条灸之。
中暑晕厥 生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。
跌打损伤、腰扭伤 生姜、芋头参半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日替换2次。
晕车晕船 生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有显着的缓解效果。
冻疮、冻伤 生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦洗患处，每日3次。
伤风咳嗽、虚寒久咳 生姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。
妇女虚寒腹疼 生姜、红糖适量煎水服用。
风寒伤风 生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服，对伤风发烧、口渴而表未解者有用。
需求留意的是，生姜长期放置会发酵腐朽，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，故腐朽的生姜不能吃。（王宁波）
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