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一提起燕窝，很多人都会觉得这是一种名贵的食材，肯定很补，但至于补什么，相信大多数人都是一头雾水。今期“你所不知道的中药”就让我们来了解燕窝进补调理的功用。 指导专家 邓 聪 广州市南沙中心医院（广州市第一人民医院南沙医院）中医科副主任中医师、中西医结合医学硕士、中医世家 速读：燕窝是什么？ 燕窝是雨燕科金丝燕属的多种鸟类分泌出的唾液与其绒羽混合凝结于悬崖峭壁上而筑成的巢窝，是我国传统名贵食品之一，与熊掌、鱼翅等齐名，主产于印度尼西亚、泰国、缅甸、日本等地以及我国的福建、广东沿海地带。 中药旧知 燕窝养肺养胃补气力 中医学认为，燕窝能性平、味甘，入肺、胃经（作用的部位），“入肺生气，入肾滋水，入胃补中”，“大补元气”、“大养肺阴”，对于“病后诸虚，尤为妙品”。意思就是说燕窝的主要作用有：1、滋阴养肺，用于肺阴亏虚所致的干咳、咯血、潮热、盗汗；2、养胃止呕，用于胃阴亏虚所敛的噎膈、反胃、呕吐；3、补气止汗，用于气虚体弱所致的自汗、尿多。 正如《红楼梦》第四十五回里，林黛玉每岁至春分、秋分后，必犯旧疾。薛宝钗劝林黛玉服食“燕窝粥”，每天早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，最是滋阴补气。 林黛王的症状是低热、盗汗、咳血、咯痰，而燕窝能滋阴润燥、补益肺胃，十分对症。正如《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。” 中药新知 燕窝是滋补多面手 燕窝营养丰富，主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及精氨酸、胱氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，对促进机体活动有很重要的作用，其含有的水解糖原蛋白质可促进免疫细胞生成。 强心作用 燕窝能增强心收缩力、强心，对于减少或者改善心脑血管病的发生或者发展有不错的辅助治疗效果。 促吸收和消化 燕窝能益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力，由于性味甘平，所以比较适合老人或者小朋友食用，在有效促进吸收和消化的同时，不至于引起诸多补品导致上火伤脾胃的问题。 强身抗衰老 燕窝能提高免疫功能，可以有效预防伤风感冒、治疗身体虚弱、痰喘咳嗽。通过改善血液循环和延缓脑组织衰老，对提高中老年人体力、精神活力、记忆力及延缓生理功能衰退有明显疗效，长期食用可以达到延缓衰老的作用。 养颜美容 燕窝能使皮肤光滑、有弹性和光泽，因为燕窝对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层，让皮肤提拉紧致，从而达到养颜美容的作用。 特别推荐 调理呼吸病的经典好手 燕窝对呼吸系统疾病的调理作用，可以说是燕窝的经典疗效。燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康。推荐燕窝雪梨糖水作为日常调理食用。 做法：燕窝10克、雪梨1个（连皮），冰糖适量，先将燕窝用清水浸透发开，去除杂质，洗净备用，雪梨去蒂、去心，切块备用，锅内加入适量清水，加入燕窝、雪梨，煮一个半小时左右，冰糖调味即可，有润肺、清补的作用。 专家提醒 食用建议：建议在燕窝吃前要充分发泡，发好的燕窝不宜久存，应尽快食用。一般食用燕窝宜在空腹，此时吸收最佳，如清晨、餐前或餐后两小时。 禁忌人群：燕窝虽好，但不能将其当做万能药，不分人群与场合地推荐：1、过敏体质者慎用，引起的过敏包括皮疹、哮喘；2、燕窝偏滋腻，湿热体质的人忌用；3、感冒期间不适合吃燕窝。 购买建议：正品完整的燕盏呈元宝形，内部凹陷呈兜状。一般直径6~7厘米，深3~4厘米，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根坚实，两端有小坠角。质硬而脆，断面细腻，呈角质样光泽。气微腥，味甘，微咸。 |
