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秋天气候干燥，人们容易出现口干咽 燥，干咳等症状，可服用以下食疗汤。 一、芥菜空心咸蛋汤：芥菜0．25公斤， 空心菜梗0．1公斤，熟咸鸭蛋2个，酱油、 生抽、姜片各适量。将芥菜、空心菜洗净切 段；熟咸鸭去壳，放入碗内，取出蛋黄放在 案板上，用刀压扁，咸蛋白放人凉水中浸 泡；汤锅置火上，放人生油烧熟，下姜片翻 炒几下，烹入清水烧开，投入芥菜、空心菜 和咸蛋黄，烧开后再放入咸蛋白，最后放 入酱油，起锅服用。此汤鲜嫩、清香、爽口， 有清肺泻火、滋阴润燥之功。适用于秋燥 咳嗽、咽干喉痛、声嘶音哑等症，是居家常 用汤菜。 二、黄豆芽猪血汤：黄豆芽、猪血块各 0．25公斤，蒜蓉、大葱、生姜末、精盐、黄酒 各适量。将黄豆芽洗净；猪血块划成小方 块，清水漂净。锅内加油少许，爆香蒜蓉、 葱姜末，下猪血并烹上黄酒，加水煮沸，放 入黄豆芽，再煮2分钟，加盐调味即可服 用。此汤有清热解毒、润肺补血之功。适用 于秋燥、肾病性贫血、缺铁性贫血以及防 治棉尘肺、硅沉着病等。 三、茯苓麦冬梨汤：茯苓、麦冬各 克，生梨1公斤，蜂蜜50毫升，冰糖适点 将茯苓、麦冬洗净，梨洗净去核切成小r丁 将茯苓、麦冬放入砂锅中，加适量水煮’ 30分钟，再加入梨丁、蜂蜜、冰糖，继续． 至生梨烂熟时出锅，饮汤食梨。此汤有， 脾和胃、利水渗湿、宁心安神、补脑强身 润肺止咳之功。适用于秋燥咽干、大便 爽、皮肤干燥等症。 |
