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一到冬天，有些人的手脚就开始变得冰凉，有时用热水袋和电热毯都不管用，这是怎么回事？有什么办法能让冬天里的身体暖和起来？其实，冬天暖体的方法有多种，其中吃羊肉就是方法之一，但是江苏省中西医结合医院临床营养科专家提醒大家，羊肉不是人人都能吃的，吃对了确实能起到暖体作用，但吃错了反而会带来麻烦。 吃羊肉温暖手脚 《食疗本草》上介绍羊肉，性温，治疗丈夫五劳七伤、脏气虚寒。《本草纲目》言其，暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。 “许多人冬天都有手脚冰凉的症状”，陈杰主任称，有的人手脚就跟冰棍儿一样，尤其手背皮肤上还会出现网格状的干纹，“对于这样的人群，冬天吃羊肉，可以让气血畅通，不再有寒彻骨的感觉，手脚也会变热乎。”而作为营养师，陈杰认为涮羊肉和红焖羊肉的通气血效果最好。 对于涮羊肉，陈杰说，蔬菜一定不能少，“冬天里蔬菜较少，但茼蒿、大白菜、青菜等蔬菜还是有的。”此外，羊肉火锅里放一些粉丝粉条，增加淀粉的摄入。 除了蔬菜和主食，在羊肉火锅中加入一些豆制品，如豆腐、豆皮、冻豆腐等植物蛋白，再加一些如鱼滑、虾滑之后，这样的羊肉火锅就更加鲜美了。而从营养学上说，这样的搭配也是营养比较均衡的。 吃羊肉不宜蘸醋 羊肉既然是温性食品，那必定有不适宜吃它的人群，陈杰提醒，有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、腹泻，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均应减少或者不用羊肉，患有肝病、高血压、急性肠炎和其他感染性疾病的病人，或在发热期间的人也不宜食用。 此外，有些人一吃火锅就喜欢弄点醋蘸一蘸，陈杰说，吃羊肉是不宜蘸醋的，“醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉同吃不适宜。” 不能与羊肉同食的食物还有茶与南瓜，专家称，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，使肠的蠕动减弱，大便干燥，进而诱发便秘；中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。 健脾养阳补气血 医院血管外科主任中医师韩晓明说，其实天冷出现手脚冰凉的症状，这就是中医中所说的“阳虚”，多是属于阳气亏虚，气血运行不畅的毛病，因此手脚冰冷首先治疗阳虚。手脚冰凉和心脏血管有很大的关系，因为血液是由心脏发出的，一旦心血管系统功能出现故障，就会造成手脚冰凉的症状，易发人群有体型瘦小的女生、血糖太低者及压力过大者。 在日常生活中，这些人除了可以吃羊肉暖体，还要注意保暖，避免用凉水，外出戴手套，还要注意鞋袜手套不要过紧影响血液循环，这类人群适宜做慢跑、散步、跳神、气功等运动加速血液循环。当然，专家介绍，中药中也有改善手脚冰凉症状的药物，如人参、党参、当归、丹参、鹿茸、菟丝子、桂枝、麻黄、干姜、花椒、胡椒、肉豆蔻和草豆蔻等，“不过中药毕竟是药，还需医生开处方。” 除此之外，手脚冰凉者在日常饮食中也要注意多选择健脾养阳的食物，多吃新鲜蔬菜水果，坚果，多吃糯米、糙米、黄豆、芝麻、红糖等温热性食物。女性患者需要多补血，这样才能血气充足，不怕寒冷。 链接 几种食疗暖体的方法 以下几种食疗药膳都需要温热服食。 良姜粥 原料：高良姜末15克，大米100克。 做法：先将高良姜末置粥锅内，并加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗净大米用文火煮成糜粥。 红薯鸡蛋粥 原料：红薯1/6块，鸡蛋1个，牛奶2大匙。 做法：将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。黏稠时放入蛋黄，搅匀。 鲫鱼煲 原料：鲫鱼、萝卜、豆腐、姜、葱。 做法：鱼（已处理好的）两面抹盐，放姜片于鱼腹、鱼外，腌制15分钟；下油锅煎鱼，两面煎黄；锅里放水，放姜片、葱结（葱挽成的结）大火炖15分钟，锅中出白汤；放入切薄的萝卜片，大火2分钟，中火15分钟左右；放入切好的豆腐块，锅中放盐、少量鸡精，再中火炖5分钟。 艾附暖胃茶 原料：艾叶10克，香附10克，大枣5枚。 做法：艾叶和香附研末，与大枣一起放入保温杯中，以沸水冲泡，焖15分钟，代茶频饮。 |
