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野菜擅祛脏腑火热

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-04-12
荠菜泻肝火荠菜又叫清明菜、鸡心菜等,其味甘、淡,性微寒,能凉血止血、利尿除湿、清肝明目,非常适宜有肝火的人食用。肝火旺盛常表现为口苦、眼月赤痛、胁肋疼痛等。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇等,不仅可以降低胆固醇和甘油三酯,而且还有降血压的作用。另外,荠菜还含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进体内的油脂以及其他毒素排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、大肠癌等疾病。荠菜可炒食、凉拌、做馅、熬粥食用。

婆婆丁祛胃火婆婆丁又叫蒲公英,性味甘、微苦、寒,可清热解毒、消肿散结,适宜胃火炽盛者食用。胃火炽盛常表现为口臭、牙疼、大便干结等。婆婆丁含有B族维生素、维生素 c以及亚油酸、胆碱等,具有广谱抗菌作用,还能激发机体的免疫功能,有利胆保肝的作用。婆婆丁焯过后凉拌、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝:还能配上绿茶、蜂蜜等,调成婆婆丁绿茶。

苦菜祛心火苦菜又叫苦苣菜,其性味苦寒,能化瘀解毒、凉血止血、清心泻火,非常适宜心火旺盛的人食用。心火旺盛常表现为口舌生疮、失眠、心悸等。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌等也有一定的杀伤作用,故对肝炎、细菌性痢疾、流行性腮腺炎等传染病有一定的预防作用。苦菜常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

鱼腥草泻肺火鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等,有鱼腥气,味微涩。鱼腥草专人肺经,具有清热解毒、消痈排脓、祛痰止咳的作用,特别适宜肺热壅盛的人食用。药理研究表明,鱼腥草含鱼腥草素等多种成分,对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制作用,并能提高人体免疫功能。凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。

马齿苋泄肠热马齿苋又叫马齿、长寿菜。中医认为,其性寒,味酸,具有清热解毒、散血消肿、止泻的功效.特别适宜肠道有热的人食用。肠道有热.常表现为泄泻急迫、泻后肛门灼热等。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程,降低血糖浓度并且保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。马齿苋焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如马齿苋炒鸡蛋,做马齿苋馅包子,或煮清热止痢的马齿苋粥。 (张珊)

有些野菜不能吃

狼毒草:又叫断肠草。高 O.5~1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。

老公银:根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡萝卜,因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红,无臭味;长大后臭味很大,叶和根都有剧毒,吃后会造成死亡。

曲菜娘子:叶长较厚而硬,边有锯齿。叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5~1尺多。子很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽软,锯齿也不明显。吃了它脸部会变肿。

毒芹:又名野芹菜、毒人参。生长在潮湿的地方。叶像芹菜叶,夏天开花,有臭味。全棵有毒,花的毒性最大。吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。

野生地:花紫红色或有黄色,形状像唇形。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后会出现吐、泻、头晕和昏迷。

此外,有毒的还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。在采、购野菜时,若没有十分把握。坚决不采不买不吃。 (马菲菲)
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