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蕨菜的食疗功效

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-04-12
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜,有“野菜之王”的盛誉。中医认为,其味甘、涩,性寒,人大肠、膀胱经,具有涩肠止泻、清热解毒的功效。春季,蕨菜在山野间生长旺盛,取其嫩叶及茎食用,不仅爽口,还能起到多种食疗作用。

蕨菜的营养极为丰富,其中含有维生素B2、维生素 c和皂甙等物质,可以显著降低血压、甘油三酯和胆固醇,能扩张血管、改善心血管功能:蕨菜所含膳食纤维可促进胃肠蠕动,能清肠排毒、下气通便、消脂减肥,还可预防痔疮;含有的黄酮类物质,可抵抗人体内氧自由基对细胞的损害.能显著阻断亚油酸的氧化,有效延缓衰老。近年来科学研究发现,蕨菜还具有一定的抗癌功效,对多种癌症有辅助治疗作用。

蕨菜性寒,脾胃虚寒者不宜多食,健康人群也不宜长期大量食用,否则会伤及胃。 (李丽)
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