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冬季滋补:羊肉 萝卜 芝麻 花生

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-11-30

  7号就立冬了,中医认为:“寒为阴邪,常伤阳气”,人体如果没有阳气,将失去新陈代谢的活力。所以,进入立冬以后,日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品,但不宜过多,以防发生高血脂症和肥胖,

  羊肉 萝卜:温热益补

  立冬后当机体处于寒冷的环境中,要维持体温平衡,就必须增加体内的代谢率,从而增加对食物的需要量,摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用,但不宜过多。

  三大产热营养素中,蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平,热量增加部分,主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等,少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。

  菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇(香菇和平菇),它能补益肠胃,化痰散寒,可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

  白菜、猕猴桃:滋益阴精

  冬天气候干燥,滋益阴精是冬季养生的重要内容,最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物,平时还要注意多喝水,以免上火。

  民间有说法称“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性挥发油,胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品,冬天多吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。

  此外,动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

  应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果,同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。

  芝麻、葵花子:增强耐寒力

  寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

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