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荸荠是一种多汁、甜嫩、爽口营养丰富的水果，除此外，它还是一种能治多种疾病的良药。 据《中药大词典》载：荸荠除含水分、淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌均有抑制作用。中医学认为荸荠气微、味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热、化痰、消积功能，能治疗湿热病、消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、咽炎、赘疣等。《本草再新》载：本品能“清心、降火、补肺、凉肝、消食化痰，破积滞、利脓血”。 中医有一首治疗温病、口渴甚者的名方——五汁饮，方中除了梨汁、鲜芦根汁、藕汁、麦冬汁之外，就有荸荠汁，服后有生津止渴、清热除烦的功效。此外，将荸荠打碎煎汤代茶饮用于治疗黄疸、湿热、小便不利；将荸荠浸泡酸坛约1周后，其具有软坚散结之功，用于治疗结石有一定疗效。 荸荠还是几道佳肴的辅料，如将荸荠切碎，与肉泥搅拌做成肉丸时，其味道特别松脆爽口；用荸荠、莲子、红枣、菠萝煲汤，其味鲜美且极富营养。 雅礼中学医务室 彭嘉伟 |
