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核桃、杏仁、花生、榛子、瓜子等坚果营养丰富，但每种坚果的营养价值都不同。那么，应该如何根据体质选择适合自己的坚果呢？ 核桃所含亚油酸、亚麻酸、磷脂以及维生素E、胡萝卜素等营养成分对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，老年人可以每天吃1～2个。但核桃火气大、含油脂多，正在上火、腹泻的人不宜吃。 对于经常加班饮食无规律的女性，建议选择腰果作为零食。腰果含有丰富的油脂，不仅可以润肠通便还有助于润肤美容，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，可补充体力、消除疲劳。但腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者，肥胖及过敏者也要慎用。 榛子有助于保持日常饮食营养平衡，不妨作为家中儿童零食的首选；睡眠不好的人每天吃一小把葵花籽，不仅能提供人体所需的维生素E，还对神经衰弱有好处；如果家有糖尿病患者或是更年期女性，可以选择杏仁；南瓜子最适合高血压和前列腺疾病患者；花生是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品，但高脂血症者应去皮食用；松子含丰富脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润肠通便，缓泻且不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后便秘者。 坚果脂肪含量高，不可过量食用。如果不小心多吃了坚果，就要减少一日三餐用油量和饮食量。另外，在挑选坚果时一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑，如有怀疑，最好不要买。(高云) |
