俗话说:“冬吃鲢,秋吃鲤。” 秋季,鲤鱼肉比别的淡水鱼鲜嫩味美。李时珍《本草纲目》中记载,鲤鱼味甘,性平,煮食止渴,下水气,利小便。鲤鱼含蛋白质和锌均比较高。 蛋白质是生命的基础。炎热的秋季,人体的生理功能和营养代谢受到一定的影响,因此秋季食用富含优质蛋白质的鲤鱼,对健康颇有益处。此外,鲤鱼的脂肪含单不饱和脂肪酸,比其他常见淡水鱼、海鱼均高许多。单不饱和脂肪酸最大优点是不影响体内血清胆固醇含量,所以高血压、动脉粥样硬化患者食用鲤鱼好。 鲤鱼还含有牛磺酸。牛磺酸有使肝功能再生的作用,因此黄疸病和其他肝脏病者食鲤鱼比较理想。 (萧旭) |