护血管新秀——马齿苋

马齿苋是夏秋季节最常见的—种野菜。中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用它煎汤内服治疗肠炎、痢疾等多朴疾病；还可将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿毒等，均可获得明显的疗效。

最新研究表明，马齿苋对心血管系统具有保护作用。美国科学家发现，经常食用马齿苋的地中海某区域居民，冠心病发病率明显低于其他地区；法国人喜欢把马齿苋调和在沙拉中食用，心脏病发病率亦较低。科学家对马齿苋进行研究，发现其中含有丰富的钾盐、黄酮类、强心甙、生物碱等药理成分，可以降低血压、抑制心肌兴奋性、减慢心率、减轻心脏负荷、减少心肌耗氧量。英国科学家还发现，马齿苋含有W-3脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，使其不至于在血管壁沉积，以致发生动脉粥样硬化，甚至冠心病。W—3脂肪酸还能促进血管内皮细胞合成抗炎物质前列腺素，此为抑制血小板聚集的物质，有较强的扩张血管作用，同时使血栓素A(一种强烈的血管收缩剂和血小板聚集剂)减少，从而使血管扩张，血液黏稠度下降，防止血小板聚集、血栓形成和冠状动脉痉挛，有效防治冠心病。食用马齿苋时可炒、拌、涮、做汤、做馅，每次食用 150克左右即可。