|
三伏天，让很多人都没了胃口，夏季吃得对，胃口就好，能防酷暑；吃不对，则越吃越没劲儿，不利于健康。其实，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则，下面为您推荐食中“八宝”非常适合伏天清补。 第一菜：黄瓜 推荐理由：夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。 第一鲜：鲤鱼 推荐理由：夏季是鲤鱼的产卵季，鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。 第一菌：木耳 推荐理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。 第一肉：鸭肉 推荐理由：四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏多吃鸭”。鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。 第一谷：薏米 推荐理由：薏米是清除体内湿毒的好食物，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。 第一粥：绿豆粥 推荐理由：绿豆有“食中佳品，济世食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆粥更是老百姓最喜欢的消暑粥。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。 第一饮：酸梅汤 推荐理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 第一瓜：西瓜 推荐理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃些西瓜能清火解热。夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。 周杰 吃完荔枝叶子别扔 炒菜的汤喝不喝 夏天很多人喜欢吃荔枝，但是又怕燥热，下面告诉您一个吃荔枝不上火的小方法： 把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。 吃完荔枝，叶子您别扔，如果泡上1杯用晒干的荔枝叶煎的茶，还可解吃荔枝过多而产生的滞和泻症状。 如果您正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，则不适宜吃荔枝。 张小佳 炒菜的汤喝不喝 炒菜时会流出部分菜汤，很多人认为菜汤一定要喝掉，因为里面含有很多维生素C，但也有人认为菜汤不能喝，因为里面含有很多草酸，会妨碍钙吸收，而草酸很容易溶解在汤里。那么菜汤到底该喝不该喝呢？ 很多营养素都易溶于水，如维生素C，还有叶酸、维生素B2等。除此之外，菜汤里还会有油，那么还会有一些脂溶性的维生素融入进去，比如胡萝卜素、叶黄素、维生素K等。不过除了这些好东西，还有些不利于健康的物质，比如蔬菜里的草酸、亚硝酸盐，可能还含有机磷农药，它们也容易跑到汤里。若是您家做菜习惯先用水焯一下，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，炒时油和盐都放的很少，那么喝掉菜汤也无妨。但菜汤中往往油脂较多，味道也会偏咸，尤其是北方，所以担心长胖、血压升高的人，这种菜汤还是不喝为好。 |
