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鲜橄榄皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养成分。据食品专家分析，果肉中含有人体必需的多种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。橄榄除供人们鲜食外，还可加工制成各种蜜饯果品，如拷扁橄榄、和顺甜榄、香草橄榄等。 橄榄味甘、酸涩，性凉，入肺、胃经。具有清脾凉肝、生津止渴、消肿利咽、润肺祛痰、止咳止血、利湿解毒、除烦醒酒和化刺除鲠等功效。能防治风寒感冒、烦热干渴、头痛头晕、咽喉肿痛、咳嗽吐血、百日咳、痰多、牙痛、腹泻、肠风便血、风湿、手足皲裂、鱼刺卡喉或过敏等症。研究发现，橄榄还对咽喉炎、扁桃体炎、肠炎、痢疾、黄疸、胆结石、神结炎、婴儿湿疹、阴囊浅表性溃疡、胃溃疡、急性阴道溃疡、渗出性红斑、癫痫和便秘等症有预防效果。橄榄还能预防高血压、心绞痛、糖尿病、白喉、上感、流感、肠癌等症，能扶肤、护发以及抗衰老。此外，橄榄油还具有抗病毒的作用，可提高肝脏的排毒功能，防治肝脏疾病。 在我国民间，有很多橄榄食疗验方。 治咳嗽：鲜橄榄3—5枚，鲜萝卜1个。将萝卜切成片，与橄榄共煮代茶饮，连服数日。 治燥热咳嗽、咽喉肿痛、鱼骨鲠喉、肠风便血：鲜橄榄60克，捣烂，加冰糖适量，以清水2碗煎至1碗，慢慢服饮。 治肺热咳嗽、咽喉肿痛、流感、牙痛：咸橄榄2枚，芦根30克。以清水2碗半煎取1碗，去渣后，取汁饮用。 治咽喉炎：橄榄2枚，含口内细嚼，徐徐咽其汁，每日3次。 治烦热干渴、失声、咽喉炎、扁桃体炎：鲜橄榄3枚，绿茶叶适量。将橄榄洗净绞汁，加水500毫升，煎煮5分钟，将茶叶装入茶杯中，将橄榄汁泡5分钟后饮用。 治上感、流感、白喉、咽喉炎、扁桃体炎；橄榄250克，萝卜500克，水煎代茶饮用。 治咽喉肿痛：生嚼新鲜橄榄，慢慢吞其汁液，让汁液不断流过咽喉处。每日嚼3次。 治急性咽炎、咳痰黄稠、酒毒烦渴、头痛头晕：鲜橄榄60克，酸梅10克，稍捣烂，加清水3碗煎取1碗，去渣加白砂糖调味饮用。 治鼻咽癌：取橄榄数枚泡茶喝。用于鼻咽癌放疗后因唾液腺被破坏，涎液很少而引起的口咽部干燥。 治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研成细末，每次服5克，每日3次，饭后用生姜汤冲服，2～3天为1个疗程。 治肠炎、痢痰、腹泻：鲜橄榄7枚，红糖15克，生姜5片，水200毫升。将橄榄洗净捣烂，加入红糖、生姜和水，文火煎10分钟，过滤取汁，稍凉后饮用。 治风寒感冒、脘腹胀满、呕吐气逆：鲜橄榄60克，葱头15克，紫苏叶15克，加清水2碗半煎至1碗，加食盐少许稠味，去渣饮服。 治妊娠呕吐：青橄榄适量，捣烂后，水煎服。 治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克。将橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。 治湿疹：鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎煮，使药液呈青色为度。用消毒棉花蘸吸药液敷患处，每日1—2次。 治接触性皮炎：生橄榄适量，捣汁涂搽于患处。 治痢疾便血：将橄榄烧灰，每次9克，用米汤送服。 治坏血病(维生素C缺乏症)：鲜橄榄30枚，水煎服，每日1剂，连服3周。 治毒蕈中毒：鲜橄榄100克，去核捣烂，加少量清水调匀，绞汁服用。 治酒伤昏闷：橄榄肉10个，煎汤饮用。 治急性细菌性痢疾：鲜橄榄(连核)100克，加水200毫升，用文火煎2-3小时，煎成100毫升，过滤。成人日服3-4次，每次25-30毫升，连续服至大便性状恢复正常，大便次数每日1—2次后停药。一般疗程为5天。 治河豚鱼中毒：橄榄31克，水煎服；鲜橄榄、鲜芦根各120克，捣汁服用。 |
