改善过敏体质 试用中医药膳

　　过敏体质属于中医特禀体质的一种，这种体质是由于生理功能和自我调适力低下，对过敏原（引发过敏的物质）反应性增强导致的。过敏因人而异，有的对花粉过敏，有的对某种食物（如牛奶、鱼虾）过敏等。过敏体质的人的季节气候适应性差，春秋两季容易发病。

　　中医认为，过敏体质者主要是肺气不足，卫表不固，则易致外邪内侵，引发过敏反应。改善体质的方法主要是益气固表，养血消风。可以通过食用一些药膳来提高免疫力，增强正气。下面列举几则药膳，供过敏体质者参考选用。

　　1.归芪红枣蒸鸡  炙黄芪100克，当归20克，红枣8枚，嫩母鸡1只（约1.5千克），黄酒30毫升，味精、胡椒粉少许，葱、姜各适量。鸡去毛、内脏，洗净；当归切片，与炙黄芪共置鸡腹内，放入盘子中，加姜、葱、食盐、酒、胡椒粉，加入水，入蒸笼蒸2小时，食时加味精，佐餐食用。具有补气生血之功效。适用于体质较虚或年老的过敏体质者。

　　2.黄芪牛肉丹皮粥    鲜牛肉100克，粳米100克，黄芪10克，丹皮6克，精豆粉、葱花、姜片、胡椒粉、味精、盐适量。鲜牛肉洗净去筋膜后和姜一起绞烂，加精豆粉、胡椒粉、盐、味精调匀备用；将粳米洗净、入锅，加适量水，用旺火烧开一段时间，加入黄芪和丹皮（用布包一起），并用中火煨至软糯时，捞出布包，加入牛肉馅、姜片搅散，继续用中火煮至肉熟软，再加入葱花、味精即成。每日早、晚分两次服食。具有补气养血，健脾胃之功效。适用于体质较弱、怕冷的过敏体质者。

　　3.玉屏风散粥  炙黄芪60克，防风20克，白术30克，粳米250克，白糖适量。把黄芪、防风、白术洗净用布包装好，同淘净粳米共置锅中，加水适量，武火煮沸后改用文火煮至米烂粥稠，取出布包，加入白糖适量稍煮即可。温服，每日两次。具有益气固表，健脾益肺之功效。适用于体虚易感冒的过敏体质者。