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滋补防病宜食粳米

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-01-10

粳米味甘、性平,自古即被视为滋养佳品。唐代医家孙思邈《干金要方》中称其补脾胃、增力气、长肌肉。现代研究表明,粳米含大量碳水化合物,约占79%,蛋白质约占7%。粳米含人体所需的氨基酸比较全面,还含有脂肪、钙、铁、镁、磷以及 B族维生素等。食疗专著《随息居饮食谱》认为粳米汤可代人参汤,为补虚佳品,最宜于老人、妇女和儿童。粳米粥营养丰富,最易吸收,而老年人脏腑气血已虚,以此补益,乃万全之策。早在春秋战国时期,《黄帝内经》中介绍,在治病的同时,推崇“食养”,谷肉果菜之中,五谷为首,而粳米是谷物第一养入之品。用粳米与别的食材或药材配合,熬制成药粥,药借粥力,粥助药用,从而达到滋养身体,治疗疾病的目的。下面介绍一些药粥,供参考使用。

玉米茯苓粥 茯苓6克,粳米50克,同熬粥,快熟时加入用冷水调匀的玉米面50克,再煮一二沸即可。玉米含不饱和脂肪酸,可降低血清胆固醇;茯苓健脾利湿,非常适宜高脂血症患者。

木耳大枣粥 泡发洗净的黑木耳15克,大枣10枚,与粳米 50克同煮,米熟粥成,随意食用。此粥具有降低胆固醇、软化血管、预防心血管疾病的作用。

海带冬瓜粥 泡好的海带 25克,洗净切成小块,冬瓜30克切块,同粳米50克煮成粥,每天服食1—2次。海带为碱性食物,可降低胆固醇。,排除体内毒素,冬瓜利水排毒。此粥非常适宜冠心 ’病患者以及肾病患者食疗。

苡仁大枣粥 生苡仁50克 (提前浸泡5小时),大枣10枚,粳米50克,。加水同煮,米熟粥成,每日服食能健脾益胃,对神疲乏力、四肢倦怠、大便稀溏者最宜。

龙眼茯苓粥 龙眼肉、茯苓各10克,粳米50克,三种食材同煮成粥,每日服食1次。有健脾益心之效,神经衰弱、心气不足者宜服。

核桃杏仁粥 核桃仁、杏仁各10克,粳米50克,同煮成粥,经常服食。核桃健胃、补血、润肺、养神,久服延年益寿,抗衰老。杏仁润肺、祛燥、通便、消积食。此粥可作为老年人的日常保健方。

枸杞银耳粥 枸杞子20 克,泡发的银耳10克,粳米60 克,同煮成粥,每日或隔日服食。此粥补肝肾,抗衰老,非常适宜老人食用。

山药百合粥 山药20克,泡好的百合15克,粳米60克,三种食材同熬成粥,每日1次或隔日1次,具有滋阴养肺的作用,对慢性支气管炎、哮喘等有辅助治疗作用。 (冯汝岱)

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