鹤庆白族的立夏茶

嗑瓜子当心嗑出胃病立夏，是我国二十四节气之一，表示夏季之始。到了立夏，我国各民族都要举办不同的活动。云南鹤庆白族过立夏风情别具，除举办赶雀护田、开镰割麦和“钓龙” 送春等民俗活动外，还要喝立夏茶志庆。

立夏茶，即人们从立夏这天开始整个夏季服饮的茶品。因夏季炎热暑重，加之这个季节是收打小春，栽种大春作物的农忙季节，人体的劳动强度很大，体力消耗“超载”，故白族祖先创造了立夏茶来增强本族人民营养、提神补气和防病、治病。

立夏茶是一种风味独特而保健治病功能特佳的茶饮。包括早茶和间歇茶两种茶品。

早茶，是人们出门劳作前佐早点的茶饮。煎烹早茶大有讲究。所用之水，必须是雪花水。即在落雪季节，把洁净的雪收集进事先准备好的一个个陶坛中，每个坛中分别渍泡腊梅花、山兰花等花瓣。经一段时间的渍泡，雪化成水；水含花馨，便称之梅花雪水、山兰花雪水…… 立夏一大早，人们打开这些雪水坛，取出

雪水装进铜茶壶中，用文火煮沸后，盛入装有绿茶、核桃仁茸、炒芝麻、橄榄、小枣的粗竹筒中稍泡片刻，再滴进蜂蜜少许，趁热而饮。喝进口中，甘香四溢，舌留花香，喉存甘甜。饮后，渴消神爽，提神补气，解除劳累。常饮此茶有生津养颜、养心保肝、治疗眩晕的药效。

间歇茶，即人们在劳动场所休息时解渴提神的冷饮茶品。出门前，人们在家用雪花水配饼茶、炒糊米、生麦芽、槐花、金银花、青薄荷、木瓜片、乌梅在锅中同煮，然后去渣泌汁盛于陶坛中，再滴进蜂蜜少许，即是供人们带到劳动场所饮喝的间歇茶。

间歇茶微苦后味香而甘，清香爽冽。饮之生津止渴、祛热降火、消暑祛暑、保肝明目，还可以防治痢疾及肠胃炎。