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消暑美食——冰粉

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2017-07-10
每到炎夏,即是冰粉热销之时,从成都及至周边甚至整个四川,许多人都捧食称爽。冰粉是一道著名的传统小吃,属于四川贵州地区消夏美食。原产于明清时期成都附近的武阳(今彭山县),创始人为王味缘,史称“味缘冰粉”。
 
制作冰粉的原料为假酸浆,是一种中草药。制作时将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂(如石灰水等),凝固一段时间后即成。假酸浆全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效,而假酸浆籽(又称冰粉籽)则有很好的清热退火、祛风消炎等作用。冰粉正是秉承了假酸浆清热泻火的特性,因此能够很好消暑。
 
冰粉口感类似果冻,食用时加红糖水(有的还加冰)等,晶莹剔透,冰凉香甜,嫩滑爽口,具有生津解暑,清凉降火功效。作为夏天的一道上佳冰品,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐,成为消暑解渴的夏季保健食品。(宁蔚夏)
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