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每到秋季，外婆种的茄子便成熟了，那紫色的茄子配上青色的辣椒，在油锅里翻炒着，红烧着，香味早就飘得老远。还没进门，便让人闻着满口生津。茄子端上桌，成了家人的最爱。 外婆说秋天的茄子格外香，立夏栽茄子，立秋吃茄子，这茄子可是秋天里的一道美味。外婆不仅喜欢将茄子红烧着吃，更喜欢蒸茄子吃，那清香的茄子配上蒜头的香味，吃在嘴里绵绵的，软软的，真是一道美食。 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，经常吃茄子，有助于预防和改善高血压、冠心病，促进伤口愈合。
这个秋季，我也从市场上买回了些许茄子，准备给女儿炸茄盒吃。女儿喜欢吃茄盒，这与外婆是分不开的。那年秋天，外婆将从地里摘回的茄子洗净、切片，中间夹上一些肉沫，再裹上面粉，放在油锅里炸，当一个个金灿灿的茄盒出锅时，女儿就立刻爱上了这个小东西。茄盒吃在嘴里酥酥的，肉香也一时间在嘴里散开，吃到中间时，茄子的绵软口感便出来了。那小小的茄盒，不只是女儿的最爱，也是我的最爱。 入秋以来，又到了食蟹之时，坊间有“秋风响，蟹脚痒”之说，这时的河蟹异常肥美，“螃蟹上桌百味淡”，只有螃蟹味最香。据测定，河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、烟酸、钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素、多种氨基酸及维生素A、B1、B2、E等成分，又含少量的胆甾醇，营养十分丰富，既可蒸食，又可烹调出香辣蟹、牛油蒜茸蟹、姜葱螃蟹、咖喱螃蟹等美味佳肴。 螃蟹虽为味道鲜美的上好食材，但因其性寒，蒸煮食时，必须煮熟蒸透，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；不可生吃，否则易感染肺吸虫病，引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状，甚至导致休克、昏迷等。
特别提醒，平素脾胃虚寒、大便溏薄、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪；螃蟹忌与红薯、蜂蜜、柿子、兔肉、甲鱼等同食。 在日常生活中，人们把鸡蛋壳敲碎，取出鸡蛋后往往把蛋壳丢掉了。其实，蛋壳还有一些用处。 1、将敲碎后的蛋壳在水中洗后，可得到蛋白与水的混合溶液，用这种溶液擦洗玻璃或其他家具，可增加光泽。 2、在这种溶液里加入少许白糖，可作为化妆品，能使皮肤更加细腻。 3、煮咖啡时加一些新鲜干净蛋壳，大约每2杯咖啡加半个蛋壳，可以使咖啡澄清味甘。 4、将碎蛋壳放在花木植穴的四周，能提供给花木根部很多养分，促进花木茁壮成长。 |
