首页 偏方 养生 草药 穴位 方剂 书籍 中药 视频

美食天下

秘方栏目: 内科 外科 妇科 男科 儿科 肠胃 泌尿 肝胆 肛肠 骨科 神经 呼吸 皮肤 肿瘤 美容 滋补 延寿 心脑 食疗 按摩 治方大全

芋球煨牛腩

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2015-08-31
主料:牛腩300克,芋头12只。
 
调料:葱姜、料酒、葱姜、豉油、花椒粉、胡椒粉、老抽。
 
做法:1.将牛腩洗净切块,并用开水焯过,撇去浮沫后用上述调料腌渍入味;2.芋头用小毛刷刷去泥土后,放入水盆中,用筷子迅速搅动清洗后,入锅煮至八分熟后,剥去外皮备用;3.将腌渍好的牛腩放入高压锅内炖煮,定时十分钟出锅;4.再将牛腩和汤汁倒入砂锅中,加老抽煨至全熟时,放入芋头同煨,直至肉烂芋绵时出锅。装盘时,芋头码边,牛腩居中,即可食用。
 
中医认为,芋头性甘辛、有小毒、性平,归肠、胃经;具有益胃宽肠、消肿止痛、调节中气、化痰益髓等功效。芋头中富含B族维生素和人体必需的多种微量元素、胡萝卜素和皂角甙等丰富的营养成分,具有增强人体免疫功能的作用;常食芋头,其丰富的维生素还能够激活体内细胞,加速新陈代谢,有去脂减肥作用。
 
芋头的吃法很多,与肉类同烹或清蒸后蘸糖食用、以及与水果同入汤羹等,皆是不错的选择。芋头与牛腩同煨,营养丰富,亦饭亦菜,口感牛腩酥烂,芋头香糯,是秋季养生的上佳选择。 (榕杨)
Tag标签:

猜你感兴趣

最新推荐