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水果蔬菜的营养与功用

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-05-20

黑白木耳营养有别

白木耳是一种营养丰富的滋补品,被誉为“菌中之冠”,有滋阴补肾、润肺生津、强心健脑、提神补气等功能,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

黑木耳味道鲜美,含有丰富的营养素,可与动物性食物相媲美,被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高,是猪肝的5倍,为天然的补血佳品,适宜老人常吃,能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳对于中老年人有特别的好处,其中含有的磷脂类化合物,可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生,对防治冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。

连淑兰
 

黑色水果抗衰老

黑色水果具有抗衰老等功效,主要因为黑色水果外表含有丰富的色素类物质,例如:原花青素、叶绿素等,这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果,黑色水果还含有更加丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力。

此外,黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果,这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中,对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。黑色水果有乌梅、黑葡萄、黑加仑等。

王小溪

空腹喝绿茶易伤胃

绿茶属于“不发酵的茶”,这种加工方法最大限度地保留茶叶中的多酚类物质。茶多酚虽然有抗氧化、抗衰老、降血脂等功效,但对胃也有一定的刺激作用,如果空腹喝,刺激性更强。

起床后如果想喝茶,不妨将绿茶换成红茶。红茶经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生了酶促氧化反应,含量相对减少,对胃的刺激也随之减少。不仅如此,这些茶多酚的氧化产物能帮助消化,还有养胃功能。

王利
 

低血压者慎喝蔬果汁

时下,果菜汁已逐渐成为家庭中不可缺少的饮料了。它能滋润女性的肌肤,健全孩子们的发育,预防中年人发胖,降低老年人的血压,可谓人所皆宜。果菜汁含有丰富的维生素A、维生素D和矿物质,其中尤以含有对降低血压有良效的钾离子,更受到中老年人喜爱。

但凡事有度,否则会对健康带来不利影响。不少人因常饮凉性的果菜汁患了胃寒肠冷等胃肠疾患,表现为胃痛、喜暖、肠鸣、腹泻等。还有一些血压偏低的中老年人,每天喝果菜汁,结果使血压更为降低。而低血压对人体的危害并不亚于高血压。随着年龄的增加,人体的生理机能就会逐渐衰退。假如平常体内的钾含量已高,若再摄取更多的钾,不仅会使血压过于降低,甚至可影响到心肌收缩力,带来生命危险。所以,低血压的中老年人喝果菜汁,一定要把握好度。
 

察颜观色买韭菜
 
食用含农药的毒韭菜会出现头痛、恶心、腹泻等症状,严重影响人的健康。因此,专家指出,选购韭菜要学会“察颜观色”,特别是漂亮的韭菜千万别买。买韭菜,不妨学学以下几招:

一看颜色,别挑看起来特别油绿的;二看个头,别选特别粗壮的;三看叶子,别买特别厚实的。

此外,要提醒的是,目前韭菜使用的农药都是有机磷类,能溶于水,因此,韭菜买回后最好多在水里泡泡,多用水冲冲,就会减少农药残留。还可以在碱水或洗米水中多浸泡清洗一下,效果会更好。

王修增

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