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在饭店里吃饭，最后要上水果盘；睡前喝杯牛奶助眠；醉酒后喝点绿茶解酒……这些看似合理的饮食是否健康？笔者为此采访了南京市中医院脾胃病科主任中医师金小晶。 餐后水果 胀气烧心 现在很多人都知道吃水果养生，一般餐后也会上水果盘；殊不知，餐后立马吃水果其实对胃的伤害很大。因为日常的食物主要是脂肪、碳水化合物和蛋白质等，这些食物在胃里停留的时间较长，如脂肪则多达5~6小时。而水果停留的时间很短，这些先前吃进的食物就会阻碍水果下行，使水果停滞在胃里，并在高温环境下发酵腐败，产生酒精及毒素，导致胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响。 同时，值得注意的是，并不是所有人都适合吃水果。比如胃食管反流、胃酸分泌过多、长期饭后不运动、大量胃液上涌入食道引起的食管黏膜损伤或病变，再大量食用水果反而会加重病情。 睡前喝牛奶 反流紧跟随 睡前一杯热牛奶帮助睡眠已经成了很多人的习惯。的确，温牛奶能助眠，但是对一些本身胃部不适，特别是胃食管反流的患者则是大忌。这是因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖类等会引起胃酸分泌，使胃得不到休息，长期如此，在夜间空腹的状态下可能会对胃造成损伤，加重反流症状。但也有研究称，白天喝牛奶就不会伤胃。 绿茶解酒 愁更愁 一般人总以为喝酒后再喝些绿茶能够解酒，事实上绿茶和酒一起饮用会伤身。轻则得上胃炎，严重的还有可能患上胃溃疡。因为绿茶的咖啡因含量比较高，与酒混合，两者相互作用会刺激胃粘膜，不仅不能达到解酒的目的，反而会引发各种胃病。门诊就有过病人因为酒后总喝绿茶“醒酒”，患上了胃溃疡等慢性病。 酒加饮料 “混搭”伤身 近年来，酒加饮料“混搭”成了一种时尚，其实这种时尚也不健康。碳酸饮料在胃里放出二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快很多，从而加大伤害。 此外，兑了饮料的酒口感比较好，不由自主会多喝，会导致酒精摄入过量而造成伤害。 饭后喝汤 越喝越胖 俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”， 可见喝汤的时间很有讲究。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。更重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100~190千卡的热能。当然喝汤也需适量，否则易冲淡消化液，降低消化功能。 相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面吃饱了再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。 |
