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科学安排节日饮食

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-02-14
春节,饮食要想安排得科学合理,益于健康要做到“五个巧”。
    一、品种巧搭配 在选购菜肴和饮食安排上,应在注意色、香、味、形的前提下,力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配。荤素搭配,可以激发人的食欲,保持营养平衡。就冷热菜肴的口味而言,要求不仅甜、咸巧调理,还应麻、辣、酸、苦巧配比,达到五味俱全。粗精搭配,就是适当吃些粗粮、粗纤维食物,以帮助消化。干稀搭配,主要指的是主食花样要多,蒸包、水饺、米饭、元宵、年糕、粥、汤、甜饮等品种要变换,口味多样。
    二、肥瘦巧选择 节日荤食应当少而精、肥瘦搭配,以瘦为主,口味要清淡,多选择平时不常吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、鸡鸭鹅爪等以及海鲜、鱼类。鱼的制作要以清蒸为主,少用油炸、火烤。
    三、零食巧调理 零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为特点,如闲时吃点苹果、梨、香蕉等,可开胃通便;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食;另外,像话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品尝。
    四、夜餐巧补充 由于白天饮食丰盛,夜餐吃点馒头、包子、面条,或喝点牛奶等热饮即可,既充了饥,又不伤脾胃,还有利于睡眠。
    五、酒茶巧点缀 适量饮点酒可以促进血液循环,消除疲劳,加快新陈代谢,但是,切不可一醉方休。适当饮茶可增味添趣,帮助消化,益于身心

春节大鱼大肉加上酒精下肚,不仅得提防体重上升,还得小心消化道溃疡、痛风、急性胰腺炎上身。另外,慢性病患者更要慎之又慎。
    专家提醒,糖尿病患者应少量多餐,以避免因食用过量及过多种类的食物,而引发胃肠不适或急性胃肠炎。酒、甜食、高脂肪及辛辣食物或咖啡,都易刺激胃酸分泌,有消化性溃疡病者尤应避免大量食用。有胃肠道反流患者,除了上述食物少碰外,也应少吃过冷、过热及油腻食品,至于酒、咖啡、巧克力、大蒜及洋葱,能少吃就少吃,以免引起胸口疼痛、灼热或胃酸反流,否则严重时甚至会引发溃疡、出血。有胆石症的病人应禁食高脂肪食物,以防引发剧烈腹痛。
    另外,糖尿病、高血脂症及肥胖症等慢性病患者,应尽量避免油炸食品、甜品、海鲜及高脂肪类食品。慢性肝炎病患者一旦暴饮暴食,也可能增加肝脏负担从而加重病情。 (谭萍)
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